Рецепт: Торт "Царица Эстер" - маковый торт с кремом патисьер

Интересный вариант приготовления торта. Торт называется "Царица Эстер". С воздушными, нежными, маковыми коржами и легким, воздушным, заварным, лимонным кремом. Я готовила торт в разъемной форме диаметром 26 см, поэтому торт получился не очень высоким. Советую тем, кто собирается готовить этот торт, использовать форму для выпечки диаметром 22 см, тогда торт получится выше. Сложного ничего нет в приготовлении, а название говорит за вкус. Для того, чтобы крем был более пышным, предлагаю избавиться от сыворотки в сметане. Для этого сметану откинуть на марлю и оставить на пару часов. Готовый торт подавать можно с любимым напитком.

Сначала отделяем белки от желтков, отдельно отложим 3 желтка для крема. Охлажденные белки (8шт.) взбиваем миксером, понемногу засыпая сахар, до белых пиков.

Затем добавляем 5 желтков, растительное масло, ванильный сахар и взбиваем до однородности.

В чистой и сухой емкости соединяем мак, муку и разрыхлитель.

Тщательно перемешиваем.

Соединяем сухую массу с белковой и взбиваем миксером до однородности. И все, наше тесто готово.

Тесто делим на три равные части и выпекаем три коржа отдельно. Разъемную форму выстилаем пергаментом и выливаем одну часть теста.

Выпекаем первый корж в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.

Сразу с горячего коржа аккуратно снимаем пергамент, это очень легко делается.

Таким образом выпекаем 3 маковых коржа и остужаем.

Готовим крем патисьер. Для этого соединяем крахмал с 3 ложками молока.

В кастрюльке ставим на огонь оставшееся молоко с сахаром и 3 желтками.

Доводим почти до кипения, но не кипятим.

Добавляем крахмал, разведенный в молоке, и быстро размешиваем.

Добавляем сок одного лимона и цедру этого же лимона. Перемешиваем и убираем с огня.

Готовый лимонный крем остужаем.

Взбиваем сметану до пышности.

Соединяем взбитую сметану с заварным кремом.

Перемешиваем до однородности.

Смазываем маковые коржи кремом, складывая один на другой.

Смазать также бока и верх торта кремом.

Украсить верх торта миндальными лепестками.

Убираем готовый торт в холодильник на ночь.

Готовый торт "Царица Эстер" разрезаем и угощаемся.

Приятного всем аппетита! И чаепития!

Время указано без учета времени в холодильнике.