Добавить рецепт
KSENIYA100Европа, таганрог
Репутация: +179Все рецепты автора: 25
Дата публикации: 2018-02-18
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Свина по-балтийски с пшеничной лапшой - в воке
Ингредиенты:
свинина - 500 гр.;
масло подсолнечное - 3 ст.л.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
томаты черри - 5 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
зелень кинзы - пучок;
укроп - пучок;
лук зеленый - пучок;
пшеничная лапша - 450 гр.;
соевый соус - 3ст.л.;
рыбный соус - 2 ст.л.;
соус терияки - 2 ст.л.;
вишневый сироп - 3 ст.л.;
мята - пучок
Способ приготовления:
свинина - 500 гр.;
масло подсолнечное - 3 ст.л.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
томаты черри - 5 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
зелень кинзы - пучок;
укроп - пучок;
лук зеленый - пучок;
пшеничная лапша - 450 гр.;
соевый соус - 3ст.л.;
рыбный соус - 2 ст.л.;
соус терияки - 2 ст.л.;
вишневый сироп - 3 ст.л.;
мята - пучок
ингредиенты
шаг 1
Нарезаем овощи соломкой, томаты дольками ( в зимнее время беру томаты чери, намного сочнее и вкуснее, чем тепличные;возможно использовать консервированные томаты в собственном соку, но все же свежие вкуснее...)
шаг 2
В раскаленное масло вока добавляем морковь (обжариваем все достаточно быстро, потому что вок очень горячий ; первой обжариваю морковь, так как люблю этот овощ мягким, если больше нравится хрустящая, кладите первым лук.)
шаг3
Обжариваем лук и морковь на сильном огне около 3 мин., постоянно помешивая.( температура вока очень высокая, по-этому отходить от него не рекомендую, нужно постоянно мешать ).
шаг 4
Добавляем специи : сушеный имбирь, паприка, сушеный лемонграсс и чили(для любителей оригинальной балийской кухни, конечно, рекомендую добавлять свежий чили и имбирь; мое блюдо предназначено для европейских детей, по-этому имеет щадящий рецепт).
шаг5
Добавляем томаты, обжариваем еще 5 мин (чери просто нарезаю дольками, кожицу не снимаю, по - моему в ней очень много вкуса ).
шаг 6
Добавляем к овощам свинину, перемешиваем и обжариваем 5 мин ( свинину добавляем постепенно, что бы масло не успевало сильно остывать и мясо не тушилось, а обжаривалось ; я предпочитаю почечное, Вы можете выбирать по своему вкусу).
шаг 7
В полученную смесь овощей и мяса добавляем 1 ст. л рыбного соуса ( вместо соли ), 2 ст. л соевого соуса ( я добавляю темный), 3 ст. л соуса терияки, 3 ст. л. вишневого сиропа ( если нет такого под рукой, можно взять несколько чайных ложек вишневого варенья). Тушим получившееся блюдо 15-20 мин. пока свинина не станет мягкой.
шаг 8
В подсоленной воде отвариваем пшеничную лапшу ( можно взять и гречневую и стеклянную ; повторюсь, готовлю для европейских детей, которые все же предпочитают пшеничную лапшу ). Варим до полуготовности.
шаг 9
Добавляем зелень в вок ( зелень может быть любой, я предпочитаю кинзу, укроп, лук и мяту.) Перемешиваем смесь.
шаг 10
Добавляем в вок сваренную лапшу, аккуратно перемешиваем, выключаем огонь, даем блюду постаять 5 мин. (постояв, лапша впитает в себя все самые вкусные нотки блюда )
шаг11
ВАЖНО!!! Чтобы блюдо было еще более вкусным, кушаем его в хорошем настроении и в кругу близких и родных людей !!!)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
С Уважением Ваша KSENIYA100
шаг 1
Нарезаем овощи соломкой, томаты дольками ( в зимнее время беру томаты чери, намного сочнее и вкуснее, чем тепличные;возможно использовать консервированные томаты в собственном соку, но все же свежие вкуснее...)
шаг 2
В раскаленное масло вока добавляем морковь (обжариваем все достаточно быстро, потому что вок очень горячий ; первой обжариваю морковь, так как люблю этот овощ мягким, если больше нравится хрустящая, кладите первым лук.)
шаг3
Обжариваем лук и морковь на сильном огне около 3 мин., постоянно помешивая.( температура вока очень высокая, по-этому отходить от него не рекомендую, нужно постоянно мешать ).
шаг 4
Добавляем специи : сушеный имбирь, паприка, сушеный лемонграсс и чили(для любителей оригинальной балийской кухни, конечно, рекомендую добавлять свежий чили и имбирь; мое блюдо предназначено для европейских детей, по-этому имеет щадящий рецепт).
шаг5
Добавляем томаты, обжариваем еще 5 мин (чери просто нарезаю дольками, кожицу не снимаю, по - моему в ней очень много вкуса ).
шаг 6
Добавляем к овощам свинину, перемешиваем и обжариваем 5 мин ( свинину добавляем постепенно, что бы масло не успевало сильно остывать и мясо не тушилось, а обжаривалось ; я предпочитаю почечное, Вы можете выбирать по своему вкусу).
шаг 7
В полученную смесь овощей и мяса добавляем 1 ст. л рыбного соуса ( вместо соли ), 2 ст. л соевого соуса ( я добавляю темный), 3 ст. л соуса терияки, 3 ст. л. вишневого сиропа ( если нет такого под рукой, можно взять несколько чайных ложек вишневого варенья). Тушим получившееся блюдо 15-20 мин. пока свинина не станет мягкой.
шаг 8
В подсоленной воде отвариваем пшеничную лапшу ( можно взять и гречневую и стеклянную ; повторюсь, готовлю для европейских детей, которые все же предпочитают пшеничную лапшу ). Варим до полуготовности.
шаг 9
Добавляем зелень в вок ( зелень может быть любой, я предпочитаю кинзу, укроп, лук и мяту.) Перемешиваем смесь.
шаг 10
Добавляем в вок сваренную лапшу, аккуратно перемешиваем, выключаем огонь, даем блюду постаять 5 мин. (постояв, лапша впитает в себя все самые вкусные нотки блюда )
шаг11
ВАЖНО!!! Чтобы блюдо было еще более вкусным, кушаем его в хорошем настроении и в кругу близких и родных людей !!!)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
С Уважением Ваша KSENIYA100
Время приготовления: 45 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
KSENIYA100 · 2018-03-01 00:59:07
вок- азиатская сковорода, она похожа на воронку широкую, стенки и дно прогреваются равномерно , по-этому блюдо готовится , обжаривается очень быстро; соус терияки продается в любом супермаркете, это тоже азиатский соус на основе соевого, только чуть слаже; рыбный соус- концентрированный ,соленый , тоже покупаю в супермаркете, добавляю вместо соли.
ответить
KSENIYA100 · 2018-03-10 00:08:56
Он имеет не ярко выраженный рыбный запах, по мне так он пахнет сливочным маслом, небольшой рыбный запах присутствует, но он вместе со специями не выделяется и не мешает, но он очень соленый и по-этому заменяет соль, придавая пикантную нотку блюду.
ответить