Рецепт: Царская Осетрина - с картофелем

Осётр - это очень вкусная рыба, не зря ее называют царской, дороговата правда. Но тем, кто решится покупать, предлагаю свой вариант приготовления. Готовим осётра целым с картофелем, запекая в духовке. Специй много добавлять не нужно, чтобы не забивать вкус осётра.

Для начала осётра чистим, удаляем внутренности и моем.

Обязательно удаляем чешуйки на спине, их тяжело удалить. Сначала обдайте осётра кипятком, а потом ножом счищайте.

Один лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Натираем солью, перцем и приправой осётра внутри. Шпигуем осётра полукольцами лука.

Половину лимона нарезаем полукольцами. Петрушку измельчаем. Шпигуем лимоном и петрушкой осётра.

Вторую луковицу чистим, моем и нарезаем кольцами. Выкладываем в форму для запекания кольца лука, на них выкладываем осётра. И натираем осётра сверху солью, перцем и приправой.

Затем чистим и моем картофель. Нарезаем крупными дольками и укладываем возле осётра. Картофель солим и перчим по вкусу.

Запекаем в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

Готовую рыбу с картофелем достаем и немного остужаем.

Перекладываем на блюдо.

Подаем царского осётра с картофелем и дольками лимона. Перед едой хорошо осётра сбрызнуть лимонный соком.Приятного всем аппетита!!!