Рецепт: Горчичный хлеб - по-домашнему

Сухари под названием "горчичные" покупали наверняка многие из людей моего поколения. Было время, когда макание сухарей в чай было прямо-таки лакомством. К сожалению, свежий горчичный хлеб мне тогда пробовать не довелось, но испечь дома буханку с добавлением горчичного порошка мне сейчас ничего не мешает, иногда для разнообразия готовлю такой хлеб.

Ингредиенты для приготовления все должны быть не холодные. Куриное яйцо тоже должно быть не из холодильника, а комнатной температуры. Молоко чуть тепловатое, масло сливочное - в растопленном виде, но не горячее.

Смешиваем молоко, яйцо, соль, сахар и горчицу. Горчицы я беру столовую ложку без горки.

Далее добавляем растопленное масло и дрожжи. Постепенно досыпаем муку, помешивая тесто.

Во многих рецептах дрожжевой выпечки авторы указывают, что муки нужно столько, сколько тесто "возьмет". Здесь тоже все примерно так же, но ориентировочно у меня каждый раз уходит примерно 400-500 гр муки. Тесто формируем в шар и оставляем укрыв чем-нибудь в теплом месте минут на 30-40, пока оно не поднимется. Если дрожжи используются не быстродействующие, то может понадобиться больше времени.

Готовое тесто укладываем в форму для выпечки и, снова прикрыв (я использую обычный пакет), оставляем еще на 10-15 минут. В это время можно уже начать прогревать духовку.

Выпекаем при температуре 180-200 градусов до готовности, около 40-45 минут.

Готовый хлеб получается мелкопористый, чуть желтоватый на срезе. Если уткнуться прям носом в ломоть, то чувствуется легкий аромат горчицы. Во вкусе горчица не ощущается совершенно. Если готовы на эксперимент, то можно попробовать приготовить горчичный хлеб.