Рецепт: Кальмары жареные с арахисом и стручковым перцем - По китайски

Китайская кухня очень любима в нашей семье, и я часто эксперементирую- попробовав какое то блюдо в Китае или китайском ресторане, я стараюсь его приготовить в домашних условиях.

И вот сегодня у меня на обед жареные кальмары, которые я пробовала в Харбине. Готовится оно очень легко, но единственная "изюминка" - китайская приправа, в состав которой входит жареный стручковый перец, жареный арахис и семена кунжута. Я ее покупаю в овощных отделах.

Кальмары порезать кусочками, морковь натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами. Приправу я использую всю упаковку.

Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Морковь добавить к луку и слегка подрумянить. Все готовим, не закрывая крышкой жаровню.

Затем выложить кальмары, которые заранее вскипятить минут пять в отдельной кастрюле, без добавления воды, чтобы из них вышла вся влага. Жидкость, которая выделится из них необходимо слить. Слегка отварные кальмары при жарке с овощами получатся румяные, а не вареные. Как кальмары поджарятся- можно снимать с плиты.

Приправу положить в уже готовое блюдо и все перемешать, досолить по вкусу, т. к. приправа уже соленая. Такие кальмары имеют приятный вкус приправы, она обогощает вкусовые гамму блюда, характерными, присущими китайской кухне ароматами. Кальмары очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!