Рецепт: Печенье с майонезом - по ГОСТу СССР.

Вспоминаю свое детство и удивляюсь. Домашнее печенье для меня всегда казалось чем то банальным, обыденным и не особо вкусным. Куда больше хотелось печенье из ларька или магазина. Именно покупное печенье, казалось мне эталоном вкуса. Прошло пару десятков лет. Вдруг я стала замечать, что печенье из пачек стало совершенно не вкусным, каким то синтетическим. Вдруг мне очень захотелось именно того печенья из детства. Какое счастье, что мама меня может еще многому научить! Достали старый блокнот с пожелтевшими страницами, куда мама бережно записывала любимые рецепты.

Многие могут подумать, что печенье и майонез вещи несовместимые. Но нет! Когда вы его попробуете, ни за что не скажите, что в нем есть майонез. Мой муж, когда увидел, что в печенье кладут майонез искривился. Еле уговорила попробовать печенье. Потом он съел с молоком добрую половину.

Чудо случилось!
Закрыв глаза, я словно погрузилась в беззаботную атмосферу детства и ощутила его вкус.

Разыгрался аппетит?

Приступим.

ОЧЕНЬ ВАЖНО! Муки нужно иметь с хорошим запасом. Иногда уходит до 4 стаканов + посыпать стол перед раскатыванием теста.

1. Сливочное масло выдерживаем при комнатной температуре несколько часов, что бы оно размягчилось. Скажу по секрету, если масло растопить и остудить, большой беды не будет, но лучше все же придерживаться рецепта.

2. В размягченное масло добавляем майонез. Самое главное! Это должен быть не майонезик, не майонез лайт, а классический провансаль с жирностью 67%. Даже возьму на себя наглость порекомендовать майонез конкретной марки - Слобода. Здесь нет рекламы тайного умысла просто дружеский совет. В студенческой молодости подрабатывала на производстве данной марки, видела и знаю из чего производят. Могу ручаться за качество.

3. Смешиваем масло и майонез.

4. Добавляем в получившуюся смесь сахар.

5. Хорошо перемешиваем смесь.

6. Добавляем 2 яйца. Яйца второй или первой категории, если отборные, то лучше взять одно.

7. Мешаем до полного растворения сахара. В противном случае, готовое печенье будет все в точках, похожих на веснушки.

8. Постепенно добавляем муку. Первые 2 стакана можно высыпать смело.

Размешала 2 стакана муки. Тесто вышло жидким.

9. Постепенно добавляем третий стакан муки, не размешав муку, высыпаем сверху разрыхлитель теста.

10. Мешаем тесто и добавляем муки до тех пор, пока не почувствуем, что тесто можно раскатать скалкой. Здесь главное не увлечься и не переборщить, тесто не должно быть крутым, как для пельменей.
Муки в среднем нужно 3-3,5 стакана. Первый раз готовили с мамой ушло 3 стакана ровно. Затем сын потребовал еще печенья. С другой мукой ушло почти 4 стакана.
Вот приблизительная консистенция теста. Немного рассыпчатое, но в тоже время из него можно слепить шар (Колобок).

11. Раскатываем тесто скалкой, на предварительно посыпанным мукой столе.

Толщина теста должна быть 0,6-0,8 см.

12. Далее выдавливаем печенье формочками.
Здесь момент семейного творчества и теплоты. Маленькие ручки с удовольствием "помогут" вам выдавить печенье формочками.

13. Выкладываем тесто на противень (можно не мазать и не присыпать мукой, тесто жирное, печенье не прилипнет).

14. Отправляем противни с печеньем в духовку. Режим нагрева верхний и нижней температура 180 градусов.

15. Готовность печенья определяем по цвету. Как печенье зарумянилось, значит готово. В среднем уходит от 27 до 40 минут. Иногда приходиться вынимать частями. Сначала те что уже подрумянились и оставлять те, что еще бледные.

Готово.
Можно наслаждаться.