Рецепт: Пахлава турецкая - из слоенного теста

Сегодня поделюсь рецептом своего любимого десерта. Баклава или пахлава эта восточная сладость, готовится из слоенного теста филло, благодаря медовой пропитки пахлава становится очень сочной и сладкой . Я пробовала пахлаву с разными начинками, но почему-то больше всего полюбилось мне и моей семье с грецким орехом.

Так вот решив приготовить, а не купить пахлаву, у меня возникла проблема "Где взять или как сделать тесть филло?", почитала в интернете рецепты пахлавы, и советы разных авторов которые посоветовали заменить обычным слоенным тестом бездорожжевым.
Сразу отмечу, что заменить конечно можно, но вкусней чем с традиционным филло, все равно не получилось!
Итак для начала я слегка обжарила орехи на сухой сковороде, минуты 2 и оставила их остывать на 30 минут.

Шаг 1.
Поджаренный грецкие орехи отправляем в кухонный комбайн, и измельчаем в мелкую крошку . Можно сразу добавить сахар, но я сахар добавила только в один слой так как пропитка будет сладкая .

Шаг 2.
Готовим слоенное тесто, я уже писала, что традиционно используют тесто филло которое тонкое как лист бумаги, поэтому обычное слоенное тесто я раскатывала очень тонко примерно 2-3 мл. Единственное, нижний и верхний слой делают потолще .

Шаг 3.
Сливочное масло растопите в микроволновой печи, им будем чуть смазывать слои, перед тем как посыпать ореховой смесью.

В подготовленную форму выкладываем первый слой теста, как мы помним чуть толще остальных, с помощью кисточки мажем масло и щедро посыпаем орехами, так же посыпаем корицы и чуть сахара, в остальные слои корицу и сахар я не ложу.

Шаг 4.
Накрываем тонким слоем теста, и повторяем масло и орехи и снова слой теста . Так как тесто у нас нас слоенное, а не филло, слоев много делать не стоит хватит слоев 5-6 иначе при пропитке тесто станет не красивым (как будто не пропеченным).

Шаг 5.
Завершаем формирование слоев, наше творение примерно 3 см высотой, теперь делаем надрез, обычно делают форму ромбиков, но можно и прямоугольные формы, украшаем долькой ореха . Отправляем пахлаву в духовку на 45 минут при 180 гр.

Шаг.6
Делаем пропитку, для этого мед смешайте с водой, и прогрейте в микроволновке .

Шаг 7.
Прошло 45 минут наша пахлава подрумянилась, вынимаем с печи .

Теперь можно заняться пропиткой, еще раз прорежьте разрезы, и по линии разреза наливаем пропитку . Теперь сладости нужно дать время настоятся 4 часа.

Вот такой замечательные десерт у нас получился, он очень сладкий и сытный, энергией зарядит на весь день.

Такой десерт прекрасно украсит праздничный стол или разнообразит серые будни!

Приятного чаепития !