Добавить рецепт
Nata-LinaРоссия
Репутация: +6247Все рецепты автора: 174
Дата публикации: 2018-02-20
Рецепт понравился: 39 
Рецепт: Багет пшеничный - Багет традиционный и багет с итальянскими травами, оливками и каперсами
Ингредиенты:
мука пшеничная - 500 граммов;
масло оливковое - 50 граммов;
вода - 320 миллилитров;
дрожжи прессованные - 15 граммов;
соль - 10 граммов;
итальянские травы - 2 грамма;
оливки черные - 20 граммов;
каперсы консервированные - 10 граммов
Способ приготовления:
мука пшеничная - 500 граммов;
масло оливковое - 50 граммов;
вода - 320 миллилитров;
дрожжи прессованные - 15 граммов;
соль - 10 граммов;
итальянские травы - 2 грамма;
оливки черные - 20 граммов;
каперсы консервированные - 10 граммов
Доброго времени суток всем, кто заглянул ко мне "на огонёк"!
Предлагаю сегодня испечь багет пшеничный по мотивам программы "ЕДА". Получается очень вкусный хлеб!
Итак, нам потребуется 500 граммов пшеничной муки
которую надо просеять в миску
вливаем туда же 50 миллилитров оливкового масла
перемешать муку с оливковым маслом лопаточкой
Взвешиваю 15 граммов прессованных дрожжей
Но затем оно становится гладким и эластичным.
Пришло время добавить соль, её потребуется 10 граммов. Именно сейчас, а не при замешивании.
Вымешиваем тесто с солью еще в течение 5-10 минут.
Спустя час тесто увеличилось в объеме, стало пышным, ноздреватым
Из одной части сделаю обычный багет. Растягиваю тесто руками в прямоугольник
Подгибаю края
следующим образом, а затем подкатываю в колбаску.
швом вниз
Из второй части приготовлю батончик с итальянскими травами, кусочками оливок и каперсов. Раскатаю в пласт, смазываю оливковым маслом, посыпаю итальянскими травами, оливками и каперсами.
свернуть в рулет и уложить на лист швом вниз, кухонными ножницами делаю вертикальные разрезы
Полученные от разрезов кусочки отгибаем следующим образом: вперед, налево, вперед, направо, вперед и так далее
После расстойки в течение 20 минут на багете сделать надрезы. Пока тесто расстаивается, прогреваем духовку. Перед выпеканием сбрызнуть духовку той же брызгалкой, чтобы получить пар, который поможет сформироваться "правильной" корочке.
В зависимости от возможностей духовки выпекать 20-30 минут. Я выпекала 30 минут. Готовый хлеб уложить на решетку и дать отдохнуть.
Хлеб получается невероятно вкусный и ароматный!
Предлагаю сегодня испечь багет пшеничный по мотивам программы "ЕДА". Получается очень вкусный хлеб!
Итак, нам потребуется 500 граммов пшеничной муки
которую надо просеять в миску
вливаем туда же 50 миллилитров оливкового масла
перемешать муку с оливковым маслом лопаточкой
Взвешиваю 15 граммов прессованных дрожжей
Но затем оно становится гладким и эластичным.
Пришло время добавить соль, её потребуется 10 граммов. Именно сейчас, а не при замешивании.
Вымешиваем тесто с солью еще в течение 5-10 минут.
Спустя час тесто увеличилось в объеме, стало пышным, ноздреватым
Из одной части сделаю обычный багет. Растягиваю тесто руками в прямоугольник
Подгибаю края
следующим образом, а затем подкатываю в колбаску.
швом вниз
Из второй части приготовлю батончик с итальянскими травами, кусочками оливок и каперсов. Раскатаю в пласт, смазываю оливковым маслом, посыпаю итальянскими травами, оливками и каперсами.
свернуть в рулет и уложить на лист швом вниз, кухонными ножницами делаю вертикальные разрезы
Полученные от разрезов кусочки отгибаем следующим образом: вперед, налево, вперед, направо, вперед и так далее
После расстойки в течение 20 минут на багете сделать надрезы. Пока тесто расстаивается, прогреваем духовку. Перед выпеканием сбрызнуть духовку той же брызгалкой, чтобы получить пар, который поможет сформироваться "правильной" корочке.
В зависимости от возможностей духовки выпекать 20-30 минут. Я выпекала 30 минут. Готовый хлеб уложить на решетку и дать отдохнуть.
Хлеб получается невероятно вкусный и ароматный!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
nimivisisa · 2018-02-20 19:45:00
Какой красивый, аромат слышно через ПК) Отличный рецепт, заберу себе.
ответить
Ruppel Svetlana · 2018-03-01 15:59:32
В советское время нам мама всегда хлеб пекла и другие вкусняшки, теперь надо мне браться за это. Глядя на Вас это не сложно и очень вкусно!
ответить
