Рецепт: Морковные котлеты - постные, с грецкими орехами.

Морковные котлеты очень вкусны. Они не хуже по вкусовым качествам, чем мясные. Такие котлеты мягкие и сочные, а с грецкими орехами они ещё и полезные. Такие котлеты можно кушать в постные дни, когда разрешается вкушение растительного масла.

Для приготовления котлет я беру пол килограмма моркови. Очищаю её овощечисткой.

Нарезаю морковь произвольно. Можно варить её и целой, но время варки тогда увеличится.

Наливаю воду в кастрюлю с морковью, так чтобы она покрыла морковь, и отвариваю её до готовности.

Сразу всыпаю в воду чайную ложку соли.

Пока варится морковь приготовлю овощи. Лук и чеснок почищу от шелухи.

Лук нарежу кубиками как можно мельче, а чеснок сначала раздавлю плоской стороной ножа, а затем тоже мелко порежу.

Через полчаса морковь сварилась. Я мну её в пюре с помощью толкушки. Можно сделать это блендером.

Даю морковному пюре немного остыть и всыпаю в него манную крупу. Тщательно перемешиваю и оставляю морковную массу примерно на час, чтобы манка хорошо набухла.

Измельчаю грецкие орехи. Я использовала для этого кофемолку.

Через час в морковную массу всыпаю измельчённые грецкие орехи.

Добавляю измельчённые лук и чеснок.

Солю по вкусу.

Всыпаю красный молотый перец по вкусу. Массу хорошо перемешиваю.

Ставлю сковороду на плиту и вливаю на неё пару ложек растительного масла. Оставляю раскаляться на среднем огне.

Тем временем делаю котлеты. Беру одинаковые кусочки морковной массы и формирую сначала шарики, потом прижимаю и делаю круглые котлеты. Котлеты обваливаю в манной крупе со всех сторон. Так они не разваливаются и хорошо держат свою форму. Котлеты выкладываю на деревянную доску.

Затем морковные котлеты выкладываю в раскалённое масло на сковороду и обжариваю их с одной стороны 3-5 минут до образования румяной корочки.

Затем переврачмваю котлеты и жарю их с другой стороны ещё 3-5 мину до румяности.

Снимаю котлеты со сковороды. Кушать такие котлеты лучше горячими и только что приготовленными. Холодные они не такие нежные и теряют часть вкуса.
Кушать морковные котлеты можно как самостоятельное блюдо, а также с любимым гарниром-рисом, макаронами.

Только что приготовленные котлеты получаются мягкими, нежными, вкусными, сытными.

Время приготовления блюда дано без времени отваривания моркови и времени набухания манной крупы.
Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!