Рецепт: Тыквенный суп-пюре - на скорую руку

Солнечно-желтая нарядная тыква и блюда из нее больше ассоциируются с началом осени, когда еще достаточно тепло, а урожай уже поспел. Но в магазинах-то урожай круглый год, поэтому в любое время можно себя побаловать ярким витаминным супчиком и вспомнить о тепле и солнце, когда за окном минусовая температура. Тыквенный суп пюре - это блюдо из разряда "на скорую руку". Приготовить его можно быстро и просто, при этом желудок скажет за него спасибо, потому что это очень легкая и щедящая для него еда.

Вот такая красивая тыковка поступила в мое распоряжение. Для приготовления этого супчика мне понадобилась только верхняя ее часть - та, в которой нет косточек.

Тыкву чистим и режем ее на произвольные части (форма нарезки овощей не важна, потому что всё равно в конечном итоге они превратятся в пюре), так же произвольно нарезаем картофель, морковь, репчатый лук и стебли сельдерея. Добавляем для аромата стебли свежего укропа и петрушки...

К овощам добавляем лавровый лист, одну чайную ложку соли и заливаем воду так, чтобы она слегка покрывала овощи - так супчик получится гуще и приятнее.

Как только овощи сварились и стали мягкими, вытаскиваем стебли укропа, петрушки и лавровый лист. Оставшиеся овощи превращаем в пюре с помощью погружного блендера, после этого доводим его еще раз до кипячения и разливаем по тарелочкам. Подаем тыквенный суп-пюре, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!