Рецепт: Блины дрожжевые - на опаре
Ингредиенты:
дрожжи свежие - 25 г.;
сахарный песок - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
куриное яйцо - 2 шт.;
масло сливочное - 100 г.;
масло подсолнечное - 1 ст.л.;
молоко - 1 ст.;
мука пшеничная - 1,5-2 ст.
Способ приготовления:
дрожжи свежие - 25 г.;
сахарный песок - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
куриное яйцо - 2 шт.;
масло сливочное - 100 г.;
масло подсолнечное - 1 ст.л.;
молоко - 1 ст.;
мука пшеничная - 1,5-2 ст.
Существует очень много разнообразных рецептов приготовления теста для блинов, предлагаю свой вариант.
Дрожжи раскрошить руками в блюдоРастереть их ложкой с сахарным песком
Развести в стакане теплого молока растертые с сахарным песком дрожжи и добавить щепотку соли
Всыпать чуть меньше стакана просеянной муки
Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков
Получится негустое тесто, которое нужно поставить на теплую водяную баню и накрыть блюдо полотенцем. Оставляем примерно на полчаса, чтобы опара поднялась
Желтки отделяем об белков и добавляем в опару
Сливочное масло необходимо растопить и добавить в опару теплым, но не горячим
Добавляем ложку подсолнечного масла и все тщательно перемешиваем
Затем добавляем оставшуюся муку, также просеяв ее через сито для обогащения кислородом, тесто будет лучше подниматься.
Все еще раз тщательно перемешиваем
И ставим блюдо в тепло.
Яичные белки взбиваем в пену
Когда тесто поднимется во второй раз, добавляем взбитые в пену яичные белки и все перемешиваем
Дадим нашему тесту еще постоять минут 10-15. Блины готовим на смазанной маслом и хорошо прогретой сковороде
Блины получаются толстенькие. На стол можно подать к завтраку со сметаной
Время готовки указано с момента начала и до жарки последнего блина.
Всем приятного аппетита!
Дрожжи раскрошить руками в блюдоРастереть их ложкой с сахарным песком
Развести в стакане теплого молока растертые с сахарным песком дрожжи и добавить щепотку соли
Всыпать чуть меньше стакана просеянной муки
Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков
Получится негустое тесто, которое нужно поставить на теплую водяную баню и накрыть блюдо полотенцем. Оставляем примерно на полчаса, чтобы опара поднялась
Желтки отделяем об белков и добавляем в опару
Сливочное масло необходимо растопить и добавить в опару теплым, но не горячим
Добавляем ложку подсолнечного масла и все тщательно перемешиваем
Затем добавляем оставшуюся муку, также просеяв ее через сито для обогащения кислородом, тесто будет лучше подниматься.
Все еще раз тщательно перемешиваем
И ставим блюдо в тепло.
Яичные белки взбиваем в пену
Когда тесто поднимется во второй раз, добавляем взбитые в пену яичные белки и все перемешиваем
Дадим нашему тесту еще постоять минут 10-15. Блины готовим на смазанной маслом и хорошо прогретой сковороде
Блины получаются толстенькие. На стол можно подать к завтраку со сметаной
Время готовки указано с момента начала и до жарки последнего блина.
Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту: