Рецепт: Печенье с меренгой - песочное печенье с безе и орехами

Хочу поделиться рецептом очень вкусного и несложного в приготовлении песочного печенья с безе и грецкими орехами.

Сначала давайте приготовим песочное тесто.

Возьмите муку, предварительно просейте её через сито.

Добавьте чайную ложку разрыхлителя.

Я использовала обычную пищевую соду.

Сливочное масло мелко порубите ножом.

Масло должно быть холодным, прямо из холодильника.

И хорошо перемешайте руками масло с мукой.

Не страшно, если останутся мелкие комочки масла.

Они полностью растворятся потом.

Отделите желтки яиц от белков.

Белки уберите в холодильник - они понадобятся позже.

А желтки добавьте к муке.

Добавьте к муке сметану.

И замесите вилкой тесто.

Выложите тесто на стол и замешивайте руками ещё некоторое время.

Готовое тесто почти не должно липнуть к пальцам.

Тесто заверните в пищевой целлофан или в пакет и уберите в холодильник на 2 часа.

Через два часа достаньте из холодильника белки яиц, добавьте в них сахар.

Хорошо взбейте яичные белки с сахаром с помощью миксера.

Очистите грецкие орехи.

И потрите их на мелкой тёрке или измельчите в блендере.

Добавьте орехи и корицу к взбитым белкам и аккуратно перемешайте.

Достаньте из холодильника тесто.

Раскатайте из него лист прямоугольной формы толщиной примерно 3-4 миллиметра.

Намажьте сверху взбитыми белками.

И скатайте тесто в рулет.

Аккуратно порежьте рулет острым ножом на кольца толщиной 3-4 сантиметра.

Разложите кольца на противень.

Оставляйте промежутки, так как печенья увеличатся примерно в два раза.

И выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут.

Можно дать остыть печеньям и потом есть.

Но по-моему, эти печенья гораздо вкуснее пока ещё тёплые.

Сочетание нежного песочного теста и хрустящей корочки безе с ореховым вкусом очень необычное и вкусное.

Приятного аппетита!