Рецепт: Суп с чечевицей и соленным огурцом - С чабрецом, без картофеля, без мяса, диетический

Честно говоря, мне как то не приходилось до этого готовить чечевицу. Но, мне очень хотелось попробовать. Купила красную чечевицу.
Прежде чем готовить, ее обязательно нужно помыть. Я делала это раз 5-6, пока вода не стала чистой.

В кастрюльку для приготовления супа я налила 1,5 воды и добавила 150 грамм уже чистой чечевицы. Поставила на огонь. Пусть варится.
Теперь нам нужен лук.

Вполне достаточно одной луковицы. Я ее почистила, помыла и порезала на небольшие кусочки. Делю его на на две не равных части. Меньшую отправляю в кастрюлю к чечевица, а вторая - на сковороду.
Да, не забываем, что на сковороду нежно налить 5-6 ложек растительного масла, немного посолить его и только потом добавлять ингредиенты для зажарки. Первый из них - репчатый лук, который мы только что порезали.
Морковь. Ее нужно почистить, помыть и потереть на крупную овощную терку.

Это второй компонент для нашей зажарки.
Соленые огурцы. Дело в том, что чечевица очень пресная, даже немного сладкая. Поэтому, огурец сделает вкус нашего супа более насыщенным. Два штуки будет вполне достаточно.

Их нужно порезать на небольшие кубики

которые тоже отправляем на сковороду.
Основные компоненты нашей зажарки готовы. Их нужно немного посолить, поперчить и притушить на медленном огне.

Теперь добавляем пару ложек томатной пасты. В моем случае она домашняя, моего собственного приготовления.

Все перемешиваем и томим на слабом огне еще пару минут.
Чтобы суп получился ароматным, а овощи аппетитными - я добавила несколько листиков укропа (их я порезала мелко) и одну веточку чабреца (сушила специально в зиму). Само собой разумеется, я специи предварительно помыла.

Итак, чечевица наша сварилась. На это ушло порядка 20 минут. Я думала, что будет гораздо дольше вариться. В процессе приготовления я не забывала убирать пену. Она появляется все время и в большом количестве. Теперь самое время добавить в кастрюлю зажарку и посолить по вкусу.

Перемешать, и через 1-2 минуты попробовать, довести до вкуса с помощью специй и добавить зелень.

На по следок суп должен томиться на медленном огне не больше 2 минут. Отключаем огонь и оставляем его минут на 20-30. Блюдо должно настояться, чтобы оно стало ароматным и вкусным.
Теперь предлагаю попробовать, что же у меня получилось.

По виду - суп красивый. Аромат - просто волшебный. Вкус - приятный и интересный. Мне и моей семье он очень понравился. Буду теперь готовить его постоянно, вот только чечевицы можно класть грамм на 50 меньше. Тогда он будет не таким густым. Хотя, такой вот вариант мне тоже понравился.
Приятного вам аппетита!