Рецепт: Рубленая капуста в маринаде с уксусом - быстрого приготовления

Сегодня к обеду приготовила маринованную капусточку, на скорую руку. Этот рецепт я знаю давно, и он часто меня выручал. А готовится такая капуста очень быстро. Берем капусты 2 килограмма и нарезаем ее кусочками, примерно, 2 см на 2 см. И выкладываем ее в миску. Туда же, я нарезаю кружочками 2 морковки. Далее шинкую соломкой сладкий болгарский перец и тоже выкладываю в миску. Добавляю туда порезанный мелко лук. И еще насыпаю укропа 2 столовых ложки. Он у меня в замороженном виде. Дальше закладываю 2 гвоздички, и несколько горошин черного душистого перца и пару лавровых листиков. А так же выдавливаем через чеснокодавку 4 зубчика чеснока.

Сразу же добавляю 2 столовых ложки соли, и теперь все перемешиваю.

И отставляю салат в сторонку, а тем временем готовлю маринад. Для маринада наливаем 1 литр воды в кастрюлю на огонь

. К маринаду наливаю 150 мл яблочного 6 % уксуса и 150 мл растительного масла. Затем насыпаю полстакана сахара и все перемешиваю и довожу до полного кипения.

Кипящий маринад быстро заливаю в миску с капустой и перемешиваю.

Потом накрываю тарелкой и ставлю гнет. И оставляю в комнате на 3 часа.

Через час уже начинаю кушать.

Капуста очень вкусная и хрустящая. И чем дольше она стоит в рассоле, тем вкуснее становится. Закуска мировая для всех гарниров, и для мясных блюд. До полной готовности она доходит через 12 часов. Если капусту готовлю вечером, то на утро она готова полностью. И тогда ее можно ставить в холодильник. Это такой салат, который можно готовить круглый год и он никогда не надоедает.

Всем желаю успехов.

До встречи, друзья!