Рецепт: Диетическая творожная запеканка - с орехами и сухофруктами, без муки и манки, минимум сахара

Обычно я готовлю творожную запеканку на скорую руку по принципу "все смешала-запекла-готово", но при наличии времени я использую этот рецепт. Такая запеканка получается довольно диетической, т. к. в ней нет муки и манки, а сахара можно добавлять по минимуму, т. к. сладость блюду придадут сухофрукты.

Для приготовления нам потребуются следующие продукты:

Творог можете брать той жирности, какая вам по душе. Но если он будет слишком сухой, можно добавить немного нежирной сметаны.
Также вы можете использовать другие сухофрукты (например, чернослив), сушеные ягоды (вишня, малина, ...) и орехи (фундук, ...).

Итак, приступим.
1. Белки отделить от желтков.

2. Соединить в миске творог, желтки, соль и 0,5-1 ст. ложку сахара. Количество сахара регулируйте по вкусу.
Если творог с крупинками, его можно протереть через сито. У меня творог однородный по структуре.

3. Тщательно перемешать содержимое миски в однородную массу.

4. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Я советую использовать длинную высокую форму (не плоскую).

5. В форму выложить половину творожной массы, разровнять.

6. Сухофрукты (у меня курага) нарезать.

7. Орехи измельчить. Я их режу ножом, но можно и перемолоть - по желанию.

8. В форму выложить сушеные ягоды, сухофрукты.

9. Сверху равномерно распределить орехи.

10. Белки взбить в очень крепкую пену.

11. Аккуратно соединить белки со второй половиной творожной массы, перемешать.

12. Выложить творожно-белковую массу в форму, разровнять.

13. Оставшийся сахар (0,5-1 ст. ложку) смешать с корицей.

14. Равномерно распределить сахар с корицей по будущей запеканке в форме.

15. Выпекать запеканку в духовке при температуре 180-190 градусов около 30 минут.
А вот и готовая запеканка:

Вот так она выглядит в разрезе:

Приятного аппетита!!!