Рецепт: Кекс с хурмой и корицей - в духовке

Хочу поделиться с хозяюшками удивительным рецептом кекса с хурмой. Очень вкусный десерт к кофе или чаю. Готовится не сложно, и не требует больших затрат и большого опыта. Его под силу приготовить даже самой начинающей хозяйке. Выпечка не прихотливая, готовится из самых простых продуктов. Кекс получается очень ароматным и мягким. Хурма дополнить выпечку витаминным составом, а добавление корицы прибавляет свой изумительный аромат. После выпечки, кекс приобретает цвет шоколада, а вкус просто сказочный. Такую выпечку очень любят дети. Попробуйте приготовить, я уверенна, вы не пожалеете!

Заранее подготовьте для рецепта все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению. Примечательно то, что здесь можно использовать замороженные плоды хурмы, заранее их разморозив.

Хурму промыть, очистить от кожицы и порезать на кусочки, удалив семена.

Затем подготовленные кусочки хурмы пропустите через мясорубку с мелкой сеткой. Если плоды очень мягкие, можно воспользоваться блендером или обыкновенной вилкой.

Муку нужно просеять в отдельную миску вместе с солью, содой и корицей, чтобы получилась однородная сухая смесь.

В другую чашку влейте кефир и выложите пюре из хурмы. Все тщательно перемешайте в однородную массу. Пусть постоит.

Взбейте венчиком или миксером сливочное масло с сахаром. Масло можно растопить на водяной бане.

К сладкой яичной массе добавьте куриные яйца и еще раз хорошо взбейте до однородной консистенции.

К получившейся смеси, добавьте смесь из хурмы и кефира и хорошо перемешайте.

Затем в миску с яйцами и хурмой, частями подсыпайте муку, непрерывно перемешивая. Консистенция теста для кекса должна получиться чуть погуще, чем на оладьи.

Возьмите форму для выпечки кексов или отдельные небольшие формочки, смажьте растительным маслом и поставьте в заранее разогретую до 180°С, духовку. Выпекать нужно примерно 50 мин. Готовность пробуйте спичинкой или зубочисткой.

Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть, иначе его трудно будет достать из формы. Не пугайтесь, что выпечка получится слишком темной. Такой цвет кекс приобретает благодаря сахару и хурмы.

Порежьте кекс на равные кусочки и подавайте к чаю. Такая выпечка очень подойдет на полдник и детям и взрослым. С успехом такой кекс можно приготовить на любое детское мероприятие. Готовьте для своей семьи, угощайте и удивляйте друзей. Десерт не только вкусный, но и очень полезный.

В такую выпечку, по желанию можно добавить изюм или любые молотые орешки цедру лимона.

Приятного всем аппетита!