Рецепт: Торт "Бисквитный с фруктами" - со сливочным кремом

Бисквит.
Отделяем желтки от белков. Желтки откладываем, а белки взбиваем на большой скорости до образования пены.

По одному добавляем желтки, продолжая взбивать на медленной скорости.

По чуть-чуть вводим в массу муку, продолжаем взбивать на минимальной скорости.
Для уверенности, что бисквит получится пышным, можно ввести чайную ложку разрыхлителя.
Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 30 минут. После чего духовку выключаем, а бисквит вынимаем только через 5 минут. Так он не осядет.

Разрезаем остывший бисквит на 2 части.

Пропитываем каждый корж такой смесью: вода, сахар и лимонный сок.

Крем.
Размягченное сливочное масло режем на кусочки.

Заливаем сливочное масло сгущеным молоком и взбиваем на большой скорости до того момента, когда масса станет белой.

Крем получается довольно густым.

Смазываем на ши коржи кремом, при этом большую часть крема кладем после первого слоя.

Режем фрукты и украшаем по желанию.

Чтобы фрукты не засохли и не обветрились, я решила сделать сверху заливку из желе.
Чтобы приготовить желе, я на полстакана компота, сваренного для ребенка, взяла чайную ложку пектина.

Довела до кипения, проварила около минуты до растворения пектина. Когда смесь остыла, залила ею торт. Это мой первый опыт с заливкой торта, полная импровизация. Конечно было бы интересней, если бы заливка была более прозрачной.

Вот что вышло в итоге.

Мужу торт понравился.