Рецепт: Курица запеченная - с медом

А еще сегодня на повестке дня - запеченная целиком домашняя курочка - бройлер с яблочками и медом. Наверное, это классика, но тем не менее, все равно я решила выложить этот рецепт - уж больно вкусным оказался результат.
Для начала размораживаю курицу, мою ее, обсушиваю бумажным полотенцем.

Затем подготавливаю чеснок. Так как в нашей семье он всем любим, беру его в довольно большом количестве - полторы головки.

Затем нарезаю чеснок на полосочки.

Делю нарезанный чеснок на две кучки - одну делаю чуть больше, другую - чуть меньше, на глаз. Та, что чуть больше - пойдет на курицу под кожу (ниже на фото), та, что чуть меньше - внутрь курицы на фаршировку, вместе с яблоками.
Возвращаемся к курице. Я практически никогда не натираю курицу, да и вообще птицу в принципе перед запеканием чесноком, пропущенным через чеснокодавку. А делаю следующим образом: на коже курицы (гуся, утки и т. д.) делаю небольшие надрезы ножом и вставляю в эти надрезы полосочки чеснока.

Мне кажется (да и не только мне, мужу тоже), что так сочнее получается, и ароматнее.
Затем готовлю специи.

У меня - соль, приправа для курицы, хмели-сунели.
В смесь из специй добавляю оливковое масло.

Намазываю полученной смесью курицу со всех сторон. Для удобства этой процедуры всегда пользуюсь кулинарной кистью.

Затем отставляю ее в сторону минут на 15, чтоб немного помариновалась.

Пока курица маринуется, беру 2 небольших яблока, очищаю от сердцевины нарезаю брусочками.

Смешиваю нарезанные яблоки с чесноком, добавляю немного сушеных трав. Травы могут быть любыми - обычно в таком деле я использую прованскую смесь, но в этот раз у меня не оказалось ее под рукой, воспользовалась укропом.

Затем все перемешиваю.

По истечении 15 минут мариновки курицы, начиняю ее полученной яблочно-чесночной смесью.

Чтоб курочка получилась наиболее сочной, и чтоб во время запекания из нее не вывалилось содержимое, зашиваю курицу нитками.

Последний штрих - смазка медом. Мед дает неповторимый пикантный аромат и хрустящую корочку.

Смазанную курицу помещаю в рукав...

Помещаю противень с курицей в холодную духовку, выставляю температуру 180 градусов, запекаю 1 час.
Подаю с листьями салата и зеленым луком.

В качестве гарнира наиболее подойдет картофель, но у нас курочка отлетела и без такового))
Приятного аппетита!