Рецепт: Узбекская каша "Шавля - По рецепту мастера - Сталика

Всем привет. Сегодня приготовим замечательное блюдо - узбекская шавля, это можно расценить как разновидность плова, но все же это не совсем так. Приступим.

Можно использовать любой вид мяса, у меня сегодня свиные ребра. Их необходимо промыть, срезать лишний жир и убрать пленки.

Высыпаем в предварительно нагретый казан с маслом ребра и жарим их до образования румяных бочков.

Пока наши ребра готовятся, нарезаем много лука и моркови.

Когда ребра уже готовы, высыпаем сначала лук, все перемешиваем и даем немного луку обжарится и отдать свой сок.

Затем морковь

Все хорошо обжариваем.
Затем высыпаем сюда сухой рис, тщательно перемешиваем.

На этом этапе наш рис пропитывается всеми ароматами мяса и овощей, впитывает в себя масло. Не забывайте часто перемешивать.

Затем приготовим томаты. Если они у вас не магазинные протертые, как у меня, можно взять консервированные домашние, срезать плодоножку, отделить кожуру и на блендере все тщательно измельчить.

Консервированные даже предпочтительней, они придадут блюду необходимую кислинку.

Добавляем томаты в казан к остальным ингредиентам.

Все перемешиваем, солим по вкусу, можно по желанию добавить острой паприки, или не острой, как вам лучше.

Вливаем воды, много воды, еще раз все перемешиваем и готовим до готовности.

Не забываем перемешивать, рис должен впитать всю воду.

Наше блюдо готово, зовите всех к столу.

Если вы готовили плов, а у вас получилась непонятная каша, можете сумничать и во всеуслышание объявить, мол ничего вы не понимаете, я приготовил не плов, а шавлю )))

Но вот у нас как раз самая настоящая, аутентичная шавля, приятного аппетита!