Рецепт: Оладьи с зеленым луком и крабовыми палочками - оладьи на сметане пышные

Приветствую вас, дорогие друзья!
Делюсь рецептом замечательных закусочных оладий на сметане с добавлением зелени и крабовых палочек! Они получаются довольно пышные и ароматные. Очень вкусные!

Зеленый лук - важный ингредиент для "начинки", его можно класть от 30 до 50 грамм, по желанию. Крабовые палочки, разумеется, тоже важны, без них оладьи уже не те. А вот укроп можно и не добавлять, если нет желания или забыли купить. Без него оладушки тоже хороши, но с ним они ароматнее. Только не заменяйте на засушенную зелень, будет уже не то!

Приступим к приготовлению:
1. В сметану необходимо всыпать одну чайную ложечку без верха пищевой соды.

Отдельно гасить ее не нужно, кислота в сметане с этим отлично справляется! Просто перемешайте и отставьте на пару минут. Образуется реакция, сметана увеличится в объеме, как бы вспенится.

2. Яйца взбейте с сахаром и солью венчиком. Много сахара не добавляйте, ведь оладьи не должны быть сладкими.

3. Ко взбитым яйцам влейте сметану. Взбейте венчиком до однородного состояния.

4. Просейте пшеничную муку.

Возьмите 7 столовых ложек с небольшой горкой.

Замесите тесто.
Этого количества обычно достаточно, но все еще зависит от жидкости сметаны и размера яиц. 7 ложек рассчитаны на сметану средней густоты и яйца первой категории. Для крупных яиц я набираю ложки с большой горкой. Судите по тесту. Оно не должно быть жидким, но и сильно густым тоже. Приблизительно, как очень густая сметана.

5. Подготовьте ингредиенты для "начинки":
Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Но мне больше нравится нарезанный вариант.

Важно, палочки не должны быть замороженными, иначе лишняя влага выделится из них во время жарки, серединка оладья может остаться сыроватой, ПРОВЕРЕНО!
Лук мелко нарежьте.

Укроп аналогично. Толстые стебли удалите. Его так же можно заменить на петрушку, если вы ее любите. Я же предпочитаю ее не добавлять, но это дело вкуса.

6. Соедините все ингредиенты.

Тщательно перемешайте. Тесто на оладьи с зеленым луком и крабовыми палочками готово!

7. Обжарьте их на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон. Выкладывайте столовой или десертной ложкой.

Жарьте на огне чуть ниже среднего. Сильный не делайте, могут не успеть прожариться.

Вот такие оладьи, пышные и вкусные! Выход - 13 штук.

Кушать можно как в теплом, так в холодном виде. Подойдут и к чайку и к супику! Удобно!

Обязательно попробуйте такие оладьи, вы не останетесь к ним равнодушны! Их не оценят только те, кто не любит крабовые палочки. Ведь вкус крабов очень ярко выражен в изделии.

Приятного аппетита!