Рецепт: Восточные жареные пельмени - Восток дело тонкое...особенно тесто Гёдзе.

По мотивам жаренных пельменей по китайски (восточному) с
реалиями сегодняшнего дня и продуктов из холодильника.

Итак: у меня есть чудесный фарш из индюшки, свинины и говядины.
Такой себе тройной микс.

Режем мелко лук, солим, приправляем перцем и готово.
Вместо теста Гёдзе (которое у нас не продается) используем готовое
слоеное тесто, которое раскатаем до нужной толщины.

Именно слоеное, а не слоено-дрожжевое.
Я нарушу все правила (впрочем, как обычно) кроме теста еще и
изменю способ приготовления.

Как правило пельмени жарят или на сковороде или во фритюре,
я же буду запекать в духовке. Мне просто интересен результат.

Также это будет другая форма пельменей, больше похожей
на манты, только с гребешком, вместо ножки.

Итак, тесто. Всем уже знакомое, я обещал, что не буду печь из
него круасаны, а вот для пельменей использую.

Размораживаем его, фарша у нас немного, я буду делать
12 штук (или дюжину) они довольно крупные и порцией из
трех штук можно вполне утолить голод.

Разморозили, берем в руки скалку, раскатываем так, что бы
из одного листа вышло 3 кружка.

Потом эти кружки раскатываем еще тоньше, так оно похоже на Гёдзе.
Чайная ложка начинки и частыми защипами формируем форму.

Слоеное тесто защипывается с трудом, в процессе выпекания
происходят определенные процессы и изменения, пельмень может
даже открыться слегка. Как в фильме "Чужой" Ридли Скотта.

Ничего страшного, вкус от этого никоем образом не измениться.

Лепим пельмени и готовим форму, застилая ее пергаментом.
Выпекаем около получаса при температуре 180 градусов.

Достаем из духовки, каждый гребешок смазываем соусом "Цезарь",
посыпаем тертым сыром и для контраста укропом. Можно и кинзой.

Вы знаете, получилось очень вкусно.
По крайней мере всем понравились, три штучки достаточно на порцию.

Кушать можно с тем, что вам нравиться.
Я имею ввиду макать.

И в сметану и в соевый соус и просто так.
Вкусно, в любом варианте.
Главное, нет много жира, как при жарке.

Мира и добра!
Приятного аппетита!