Рецепт: А-ля лазанья - по-домашнему

Я не случайно выбрала категорию "а-ля лазанья", поскольку строгих канонов национальной кухни я не соблюдаю, а просто готовлю различные блюда по мотивам оригинальных рецептов, что-то исключая, что-то упрощая как и многие другие люди. В этот раз - несложный вариант по мотивам лазаньи.

Для этого нам понадобятся кроме обычного набора продуктов готовые листы для лазаньи, их можно готовить дома, но я покупаю в магазине. Упаковка у меня была 500 гр, использовала на одну лазанью половину упаковки, но количество листов может варьироваться.

Чистим морковь и лук. Овощи нужно измельчить, можно это сделать при помощи кухонного комбайна или иных приспособлений.

С добавлением небольшого количества растительного масла овощи слегка обжариваем.

Добавляем фарш. Я использую смешанный фарш из говядины и свинины.

К фаршу можно добавить свежие томаты, но сейчас не сезон на них, так что я использую просто немного кетчупа по вкусу.

Фарш обжариваем, не забыв посолить. Жарим практически до готовности.

Для соуса отдельно чуть обжариваем муку и кидаем в кастрюлю с ней сливочное масло. Соль и специи в соус - по вкусу.

Затем, когда масло расплавилось, вливаем молоко и непрерывно помешиваем, чтобы не было комочков. Если они все-таки образуются, то довести соус до однородного состояния нам поможет миксер.

Также не забываем, что нужно подготовить сыр. Натираем его на терке. Сыром лазанью не испортить, так что, мне кажется, чем больше сыра, тем вкуснее. Правда, на мой взгляд, слишком жирный сыр для этого рецепта лучше не использовать. В общем, поэкспериментируйте с сортами сыра и подберите тот, который вы больше всего любите в расплавленном в духовке виде.

Листы для лазаньи могут быть разными, некоторые требуют перед использованием предварительного ошпаривания кипятком, а некоторые нет. Нужно подготовить их согласно инструкциям на упаковке. Мои листы в этот раз очень удобные - никакой предварительной подготовки не требуют. Так что их можно просто выкладывать на противень.

В идеале края листов должны упираться в края формы для запекания, это самый удобный вариант, но у меня такой формы для выпечки нет. Однако это не повод отказаться от приготовления лазаньи, ведь так? Просто выкладываю слоями "многоэтажно" все ингредиенты, не забывая поливать их соусом - листы, соус, немного фарша, сыр.

Затем кладем снова листы, соус и т. д., пока не закончатся все ингредиенты. Соус еще надо приберечь, чтобы остатками его полить сверху всю конструкцию. Далее минут 20 запекаем лазанью в духовке при температуре около 180-200 градусов.

Подавать лазанью лучше сразу же, в горячем виде, т. к. разогретая лазанья - это уже не совсем тот вкус, как мне кажется. Можно украсить зеленью.