Рецепт: Овощные голубцы - Постный рецепт. Голубцы с рисом и овощами. Подготовка капустных листьев в микроволновке.

Еще один рецепт для поста - овощные голубцы с рисом. Сытное и вкусное блюдо, даже несмотря на отсутствие мяса.

Подготовительный этап довольно длительный, но его можно сократить, если есть на кухне микроволновка.

У меня кочан капусты среднего размера. В диаметре около 20 см (очищенный от верхних листьев).
Вначале нужно аккуратно вырезать из кочана кочерыжку. Положить кочан капусты в подходящую по размеру емкость, налить воды. В углубление в центре кочана тоже налить воды. И поставить в микроволновку.

Через 8-10 минут капуста готова. Капустные листья станут мягкими, легко снимаются с кочана, не разрываясь. Процесс приготовления капустных листьев в микроволновке мне понравился больше, чем варка кочана в обычной кастрюле (как я делала раньше для голубцов). В микроволновке капустные листья провариваются более равномерно, лучше чем в кастрюле.
С кочана диаметром 20 см я сняла 16 листьев, "раздела" его почти полностью:)

С каждого листа аккуратно срезаем толстый хрящик у основания. Основа для голубцов готова.

В качестве начинки у меня будет рис с овощами.
Я заранее промыла и отварила рис - тоже в микроволновке. Соль - по вкусу.

Морковь и репчатый лук обжарила на растительном масле.

Перемешиваем рис с обжаренными овощами. Начинка для постных голубцов готова.

В центр капустного листа кладем примерно 2 столовых ложки начинки. Чем больше лист, тем больше начинки.

Сворачиваем капустный лист конвертиком, начиная с основания (с хрящика).

Закручиваем в плотный рулончик, получается вот такой голубец:)

Укладываем голубцы на сковороду с разогретым растительным маслом швом вниз.

Обжариваем голубцы с двух сторон.

Со стороны шва нужно прожарить хорошенько, чтобы капустный листочек прижарился и голубец не развернулся. Ну и обжарка придает вкус вареным листьям капусты, конечно же.

Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю.

Все голубцы готовы, получилось 16 штук. Из самых маленьких листьев получились вот такие малыши.

Обычно голубцы готовят в томатно-сметанной заливке, но у нас сегодня постный рецепт, поэтому я развела водой томатную пасту, подсолила и залила ею голубцы.

Накрываем крышкой, тушим минут 15 до готовности.

Постные овощные голубцы с рисом готовы.

Маленькие голубцы получились очень аккуратными - буквально на один зубок:) Очень удобно для детишек.

Голубцы в разрезе.

Получилось сытное и питательное блюдо, подходящее для поста.
Приятного аппетита!