Рецепт: Постный майонез - соус на основе крахмала

Хочу поделится своим опытом приготовления так сказать постного майонеза. Обычный домашний майонез готовила много раз и несколько видов, а вот постный ни разу, хотя пощусь уже много лет. Но когда-то же надо начинать.)) Вариант майонеза выбрала самый простой из того, что было под рукой.
Вот такой соус у меня получился.

Цвет конечно не белый, но вкус для постного хороший.
Для его приготовления я взяла 200 грамм воды и в воду добавила 1 столовую ложку с горкой картофельного крахмала ( можно две столовых ложки, но тогда без горки).

Одну столовую ложку без горки сахара, но можно чуть меньше.

И 1/3 чайной ложки соли, а вот соль я потом ещё чуть чуть добавляла.

Всё хорошо перемешала, чтобы крахмал хорошо растворился и был без комочков.

И ставим на плиту заваривать крахмал.

Теперь главное не отвлекаться и постоянно помешивать, чтобы не пошли комки. Как только загустеет до консистенции сметаны снимаем с плиты и охлаждаем.
После того как заваренный крахмал остыл добавляем в него столовую ложку уксуса.

Перец чёрный молотый по вкусу.

Чайную ложку горчицы с горкой.

И 150 грамм подсолнечного масла.

Теперь осталось всё это хорошенечко взбить миксером, но лучше блендером. Взбиваем до тех пор пока не начнёт менять цвет и густеть.

Переливаем в баночку и ставим в холодильник, чтоб наш постный майонез лучше загустел. Хотя я часть майонеза использовала сразу в салат. Некогда было ждать пока загустеет сильнее, очень хотелось попробовать. Салатом с таким майонезом мы остались довольны.
Он вкусный, только в салате не белый, а более прозрачный. Так же можно добавлять капельку лимонной кислоты в него, но это на ваше усмотрение. Получилось примерно грамм 300 - 350 майонеза у меня с этого количества продуктов. Если необходимо больше, то количество продуктов удваиваем. Постный майонез прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Общее время приготовления без учета загустения в холодильнике 20 минут.