Рецепт: Кровь свиная тушеная - с гречкой и молоком. Быстро, бюджетно, а главное - вкусно!

Привет!

Жареной кровью и колбасой "кровянка" не удивишь жителя деревни. Куда сложнее обстоит с городскими, - некоторые и не пробовали подобного блюда. Рецептов приготовления крови не так уж и много. Играешь лишь только небольшим количеством ингредиентов. Это могут быть крупы (гречневая, манная), молоко или сливки, яйца, пшеничная и кукурузная мука... В данном случае я использовала гречневую кашу и молоко.

Главный ингредиент - кровь. Обычно она в наличии в мясных отделах рынка.

Первым делом подготовила гречневую крупу немного проварив ее в молоке.

После - выкладываю на сковородку сало.

Когда оно немного подтает (не превратится в шкварки и не пережарится), вливаю туда кровь и прикручиваю на средний огонь. Когда кровь закипит, ее необходимо перемешать, и после делать это с некой периодичностью, чтобы не погорело.

Из специй можно вообще ничего не использовать, а нарезать лука. Я же использовала:
- щепотку тмина, дабы уменьшить нагрузку от поедания жира из сала,
- зерна кориандра,
- лавровый лист,
- горошины душистого и черного перца.
При конце бросила измельченный чеснок.

Когда кровь уже достаточно прожарена, можно класть гречневую кашу. После - прикручиваю на мелкий огонь и накрываю крышкой. Все это оставляю минут на 20, изредка помешивая.

Хотелось поведать интересный факт, касательно многими любимой "кровянки". Согласно христианству (Левит 17:14), кровь употреблять нельзя. Заметьте, я написала не есть, а употреблять. То есть, ни через рот, ни через вену, например (запрет и на переливание крови, в т. ч. препараты из крови). Нельзя есть гематоген, колоть альбумин и т. д. Так что если Вы глубоко верующий человек, этот рецепт отбросите далеко и забудьте...

Что-то я отклонилась от темы.

Итак, блюдо в общем-то готово. Солю его минутки за 2-3 до выключения (тогда же и бросаю чеснок).

Получается вкусное, очень сытное блюдо. Цена выходит ну очень бюджетная - полная сковорода, способная сытно накормить 4-х человек без гарнира вышла мне 23 гривны (около 46 рублей).

Что касается калорийности и энергетического состава:
- калории = 230,
- белки = 14 г
- жиры = 18 г
- углеводы = 1 г.
Есть в этом продукте и полезные вещества: витамины (Д, РР и группа В), минералы (железо, магний, марганец, цинк, калий, натрий, фосфор).

Если Вы любитель подобных блюд - рекомендую попробовать!