Рецепт: Вермишелевый суп на курином бульоне - золотистый бульон

Я просто обожаю куриные бульоны. Они питательные и хорошо согревают в зимнюю непогоду. Сегодня давайте вместе приготовим классический куриный суп с вермишелью паутинка.

Для это нам понадобится - курица (желательно домашняя, а не из птицефабрики), картофель, вермишель, лук, морковь и специи.

Для начала хорошо промыть курицу. Я взяла часть курицы с косточкой. Так получится хороший наваристый бульон. Налить в глубокую кастрюлю (в моем случае 4 литра) воды и сразу же к ней добавить курицу и поставить на плиту. Когда бульон закипит нужно снять пенку, чтобы не плавало потом этой пены, которая только портит общую картину.

Варить курицу на медленном огне около часа. Затем добавить к ней соль и нарезанную дольками картошку. Дальше время зависит от степени готовности картофеля. У меня он быстро разваривается, поэтому примерно через 15 минут можно добавлять вермишель.

Вермишель тонкая, поэтому ее варить долго не надо, чтобы она не превратилась в кашу.

Параллельно я режу мелко лук и тру на средней терке морковь.

На сковороде с растительным маслом немного обжариваю их до золотистого цвета и сразу же заправляю в бульон.

Далее жду когда бульон закипит вместе с зажаркой и сразу выключаю.
В конце добавляю приправу - куркуму, она дает золотистый цвет бульону. К тому же она очень полезная. И напоследок посыпаю зеленью укропа. У меня он свежезамороженный с лета, поэтому в супе она раскрывает свой вкус и аромат.

Бульон получается ароматным и вкусным. Отличный вариант первого блюда на обед. Общий процесс приготовления занимает около 1,5 часов.

Обязательно попробуйте приготовить такой супчик, он легкий, вкусный и полезный. Такой обязательно придется по вкусу всем членам семьи. Если в семье есть маленькие дети, то можно вместо обычной вермишели добавлять в суп фигурные макароны в виде различных букв, цифр или зверюшек, так детишкам будет казаться еще вкуснее.

Приятного аппетита!