Рецепт: Салат с печенью и грибами - Хорош и в будни, и на праздничный стол!

Какие салаты у нас обычно стоят на праздничном столе? Оливье, селедка под шубой, может, крабовый какой салат… Даже если у вас ничего подобного «не водится», сытные салаты для праздничного стола обычно содержат в себе ветчину или курицу, рыбные консервы, яйца, сыр, возможно, картофель… Так вот в данном рецепте ничего этого не будет)) Салат у меня проходил под названием «Новогодний хит». Собственно, готовила я его именно на новогодний стол (очень большая разбежка у меня между приготовлением и публикацией рецепта), но он отлично подойдет на любой другой праздник или даже просто так – когда вам захотелось приготовить сытный салат для ужина в кругу семьи.

Для приготовления салата с печенью необходима подготовительная работа: отварить печень и морковь.

Итак, для начала в разогретую сковороду с растительным маслом отправляем мелко нарезанный репчатый лук и шампиньоны. У меня шампиньоны домашние – свекровь купила у знакомой, которая занимается разведением. У нее, правда, мелкие они, но это даже как-то пикантно) Если у вас обычные грибы, то, разумеется, их нужно порезать небольшими кусочками.

Печень нам нужна отварная, поэтому можно заранее ее отварить и поставить остывать прямо в бульоне, в котором она варилась. Печень можно брать любую – куриную, свиную, говяжью – какая есть под рукой. На вкус это влияет минимально. Подготовленную печень нарезаем некрупными кубиками.

Добавляем к порезанной печени обжаренные грибы с луком.

Затем идет черед маринованных огурчиком и отварной моркови. Их мы нарезаем примерно, как печень: некрупными кубиками.

Далее – консервированный зеленый горошек. Самый просто этап: открываем банку, жидкость сливаем, горошек добавляем в салатник к остальным ингредиентам салата с печенью.

Остался последний штрих – заправить салат. Можно это сделать при помощи классического майонеза, можно приготовить майонез самостоятельно (это будет полезнее), можно использовать натуральный йогурт. Салат с печенью перемешиваем.

При подаче я украсила салат «Новогодний хит» маслинами. Получилось очень вкусно, сытно и не избито, на мой взгляд. Рекомендую вам попробовать приготовить салат по этому рецепту. Очень просто и вкусно. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета времени подготовки ингредиентов.