Рецепт: Борщ с зажаркой - с пекинской капустой

Доброго времени суток, дорогие друзья!
В нашей семье борщ готовится довольно часто! Мой муж его очень любит. В прошлый раз я вновь собралась варить борщ и обнаружила, что забыла купить белокочанную капусту. Бежать за ней уже не хотелось, благо в холодильнике лежала пекинская для салата, решила использовать ее, так и родился новый рецепт борща:)))) По сути, ничем кардинально он не отличается от обыкновенного с белокочанной, но все же, мне очень понравился такой борщ! Решила поделиться его рецептом с вами.

Набор ингредиентов привычный, разве что капуста иная, хотя возможно, вы так уже готовили и раньше! Да и фасоль у меня в этот раз не сырая, а консервированная. Уж очень захотелось сварить борщ с фасолью сразу:)
*****

Варила в большой кастрюле на 5 литров. Воды влила примерно 4 литра. Из мясного для бульона взяла цыпленка бройлера, весом в 1,2 килограмма. у которого удалила заранее филе и окорока. На всем остальном мясе варила бульон.

В кастрюлю влила достаточное количество воды, довела ее до кипения и забросила мясо. Добавила лавровый лист и душистый перец. Варила на тихом огне до готовности мяса.

Тем временем подготовила овощи.
Картофель нарезала кусочками.

Лук репчатый мелко нарезала.

Морковь и свеклу натерла на крупной терке.

Пекинскую капусту нарезала среднего размера.

Лук обжарила в растительном масле до золотистого цвета.

Добавила к нему морковь и свеклу, немного масла. Обжарила пару минут на среднем огне, сделала огонь маленьким, посолила.

Влила кетчуп сладкий. Добавила еще столовую ложку острого кетчупа для улучшения вкуса. Действительно, получилось вкуснее!

Протушила на слабом огне под закрытой крышкой минут 5.
Тем временем у меня сварился бульон, я достала мясо из него, сняла скости.

Всыпала картофель и соль (три четверти столовой ложки)

Варила до готовности картофеля. Забросила зажарку и мясо.

Через пару минут варки всыпала капусту.

Она сама по себе мягкая, ее не нужно долго варить. Просто дала закипеть и добавила консервированную фасоль. Этого можно и не делать. Но мне очень нравится борщ с фасолью. А добавлять консервированную очень удобно, хотя не очень выгодно с материальной точки зрения.

Уже все готово, фасоль тоже не требует варки. Просто дала борщу вновь закипеть. Борщ готов. Проверьте на соль только:)

Борщ получился густой и наваристый! Сытный. Вкус сладкий с остринкой. Но не острый. Очень люблю борщи именно на кетчупе. Они не требуют отдельных приправ и специй. Нужен только любимый соус томатный:)

Кушали его с удовольствием все 4 дня! За это время не испортился, хранился отлично!
Перед подачей добавляла свежую зелень.

И сметана тоже хороша!

Приятного аппетита!