Рецепт: Торт "Захер" - Рецепт из Вены!

Добрый вечер.
Сегодня напишу рецепт торта " Захер". Это австрийский специалитет. Первый раз я его ела в Вене. И это был божественный вкус. В Германии он тоже продается, но вкус отличается от венского. И я решила испечь сама. Залезла на австрийскую страницу и вот что из этого получилось.

Для начала растопим шоколад в микроволновке. Я его сначала порезала мелко.

Пока шоколад топится 2 минуты. Отделим желтки от белков.

шоколад должен быть в меру жидким. Оставим остывать.

Далее белки взбить с сахаром до стоячих пиков. Я взбивала миксером целых 5минут. Комбаином будет быстрее.

Масло немного подтопитьи взбить с сахарной пудрой минуты 2.

Дабавить желтки, разрыхлитель, ванильный сахар и снова взбить минутку.

Далее добавить жидкий шоколад.

добавить муку. Хорошо перемешать.

И последними добавить белки и акуратно перемешать на самой медленной скорости или ложкой.

далее выкладываем на протвинь. В идеале нужно в круглую форму и потом разрезать пышку. Нотак как я разрезать не умею ровно. Я решила испечь один большой корж и разрезать на пополам.

Выпекала 30 минут при 180 градусах. Если делаете в круглой форме то выпекать надо 60 минут. Дать коржу остыть часа 3 точно.

Далее делаем начинку абрикосовый джем смешиваем с ромом.

.
Чуть греем в микроволновке и мажем пышку со всех сторон

режим пышку на две равные части и формируем тортик.

даем тортику настоятся еще часа 2-3.

Далее делаем шоколадное покрытие. Я его купила специальное, и потом пожалела. Растопила на водяной бане.

И залела торт. Проблема была потом. Шоколад застыл и при резке трескался и ломался. В следующий раз просто сделаю шоколадную глазурь.

Разрез торта. Вкусный и очень похож на оригинал, но что то все равно в нем не хватает.

Хотела красиво украсить, но с детьми не успела.

И пришлось украшать на скорую руку безешками и мастикой! Вкусный шоколадный тортик с абрикосовым джемом. Рекомендую попробовать.
Приятного аппетита!