Рецепт: Теплый салат с грибами, картофелем и соленым огурцом - постный, сытный.

Тёплые салаты с картофелем во время поста заменяют второе блюдо. Такой салат бывает очень сытным и питательным. Сегодня я приготовлю такой салат для своей семьи. Сделаю его ароматным, вкусным.

Сначала я начищу десяток картофелин. Они у меня не крупные, поэтому такое большое количество. Хорошо промою картофель и удалю "глазки". Ставлю варить картофель до его готовности.

Тем временем приготовлю шампиньоны, лук, морковь. Лук и морковь почищу.

Шампиньоны тщательно промываю от остатков земли и обсушиваю их полотенцем. Взяла для приготовления салата только три гриба, потому что они очень крупные. Мелких надо взять больше.

У грибов отрезаю ножки. Шляпки шампиньонов режу сначала тонкими пластинками, потом поперёк, получается соломка. Ножки тоже нарезаю в виде соломки.

Сковороду ставлю на огонь и вливаю пару ложек растительного подсолнечного масла.

В сковороду высыпаю грибы и жарю их при постоянном помешивании пол часа.

Тем временем, пока варится картошка и жарятся грибы, ставлю на огонь ещё одну сковароду и вливаю в неё пару ложек растительного масла.
Всё это важно делать и жарить одновременно потому, что салат у нас будет тёплым за счёт горячих ингридиентов.

Лук нарезаю тонкими длинными ломтиками.

Выкладываю его на сковороду и жарю на небольшом огне.

Морковь тру на крупной тёрке в виде соломки.

Добавляю морковь к луку и жарю их вместе, помешивая, 10 минут.

Солёный огурец тру на крупной тёке. Так он даст больше сока, который тоже нужен в салате.

Очищаю зубчик чеснока, так как я не хочу сделать салат острым, а только ароматным. Если любите салат по-острее, то возьмите больше чеснока.

Чеснок очень мелко нарезаю кубиками и выкладываю на середину сковороды с луком и морковью. Жарю его 10 минут, перемешивая.

Грибы почти готовы, чуть подсаливаю их прямо на сковороде, перемешиваю и довожу до готовности, и выключаю огонь.

Беру зелень. У меня это замороженная с осени петрушка. Вы можете взять любую доступную Вам зелень, только не сушёную. Нарезаю петрушку помельче ножом.

Начинаю сборку тёплого салата из готовых горячих продуктов.
Для этого беру салатник и выкладываю в него жареные шампиньны. Последовательность сбора салата не важна. Я собираю его по мере готовности ингридиентов.

Затем сверху кладу измельчённый солёный огурец вместе с соком.

С готового картофеля сливаю воду и выкладываю его на доску. Прямо горячим нарезаю его кубиками. Не важно, что он разварился немного, так салатик будет гуще и сытнее.

Выкладываю ароматные жареные овощи-лук, морковь и чеснок.

Сверху выкладываю петрушку.

Солю салат по своему вкусу.

Посыпаю сверху красным молотым перцем.

Вливаю две ложки оливкового масла.

Вливаю 4 и более ложек подсолнечного масла. Вы сами определите сколько потребуется масла на Ваш вкус, чтобы салат не был сухим.

Салат аккуратно перемешиваю ложкой, стараясь смешать все продукты. Приступать к еде надо сразу же, пока кушанье тёплое и вкусное.

Данное блюдо является самостоятельным. Оно очень сытное из-за присутствия картошки, грибов, растительного масла и ароматное из-за зелени, чеснока. Пока салат тёплый он очень сытный и питательный.
Такой салат можно кушать в дни поста, когда разрешается вкушение растительного масла.

Приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!