Рецепт: Овощной бульон - с чесноком, базиликом

Всем доброго дня.
Поделюсь своим вариантом овощного бульона. Я использую его в приготовлении некоторых супов, как постных, так и не очень. Его также можно использовать в любых блюдах, подразумевающих наличие мясного бульона, если по каким-то причинам мясной бульон будет неуместен (пост, ограничения в диете и т. п.).
В принципе, сварить овощной бульон можно из абсолютно любых овощей, только надо иметь в виду, что вкус и запах будут определяться составом ингредиентов. Мой вариант получается насыщенным и ароматным, но не подойдет тем, кто не очень любит сельдерей. Хотя должна заметить, что в блюде, куда вы добавите этот бульон, сельдерей ощутим практически не будет.
Также хотела бы отдельно обратить внимание на специи. Я кладу базилик, потому что люблю его и считаю, что он хорошо сочетается с овощами. Но специи могут быть любые, на ваш вкус.

Итак, приступим.
Продукты, которые нам понадобятся:

1. Лук, морковь, сельдерей, чеснок очистить. Все овощи, кроме чеснока, крупно нарезать:

2. В кастрюле вскипятить воду. На такое количество овощей воды должно быть 1-1.2 л. Добавить овощи, специи в воду. Посолить.

3. Варить на умеренном огне под крышкой 30 минут. Удалить из готового бульона овощи, бульон процедить. Я процеживаю через сито с бумажным полотенцем.

Готовый бульон имеет желто-зеленый оттенок благодаря моркови и сельдерею:

Также у вас останутся вареные овощи:

Их можно выкинуть, а можно съесть, чтобы не пропадало добро:)

Вот такой простой, но полезный вариант бульона. Надеюсь, вам пригодится:)