Рецепт: Бешбармак с домашним тестом - по-домашнему

В магазинах много разного готового теста для приготовления бешбармака, но я всегда делаю для этого блюда сама тесто. Сделать тесто можно буквально за 5 минут.
Для начала отправляем мясо вариться. Мясо может быть любое: курица, баранина, говядина и т. д. Я выбираю говядину с костями, так бульон получается вкуснее. Пока варится мясо замешиваем тесто.
Муку просеиваем.

Добавляем в муку соль и яйцо.

Теплой водой замешиваем крутое тесто.

Оставляем тесто на 20 минут.

Берем небольшой кусок теста и раскатываем полоской.

У меня есть машинка для раскатывания теста, я всегда раскатываю тесто с ее помощью, быстро и легко.

Раньше, когда еще такой машинки у меня не было, я раскатывала тесто обычной каталкой. Раскатывать тесто нужно тоненько, но в нашей семье любят и потолще ( 2-3 мм толщиной ).
Раскатываем полоски и режем эти полоски на прямоугольники, можно и на квадраты.

Хорошо сваренное мясо достаем из бульона

В небольшую чашу наливаем немного горячего бульона для тузлука.

Куски нашего теста опускаем в кипящий бурлящий бульон.

Куски теста нужно опускать по одному и помешивать, чтобы тесто не слиплось. Когда все кусочки теста уже в бульоне, еще раз перемешиваем и варим на сильном огне 5 минут.
Делаем тузлук, которым будем поливать готовое блюдо. Без тузлука бешбармак не будет таким вкусным. В бульон, который мы отложили, добавляем соль, перец и 2 зубчика измельченного чеснока. Перемешиваем. ( к сожалению фото тузлука загрузить не удается )
Снимаем готовый бешбармак. Главное не передержать тесто, так как оно может очень быстро развариться.
Мясо отделяем от костей, кладем на бешбармак и поливаем тузлуком.

Приятного аппетита !