Рецепт: Фаршированные каннеллони - с фаршем и польскими грибами

Ингредиенты:
мука - 50 г;
молоко - 3 ст.;
соль - по вкусу;
мускатный орех - 1 ч.л.;
лук репчатый - 2 шт.;
сыр твердый - 100 г;
масло растительное - для жарки;
масло сливочное - 50 г;
свежемолотый перец - по вкусу;
польские грибы - 500 г;
фарш ассорти - 500 г;
каннелони - 10 шт.

Способ приготовления:

Каннелони - это блюдо итальянской кухни. Макаронные изделия в виде широких трубочек, которые заполняются начинкой. Начинка может быть самой разнообразной и мясной, и грибной, и овощной. Предлагаю приготовить каннелони с польскими грибами и мясным фаршем с соусои Бешамель под сырной корочкой.

Сначала нужно грибочки собрать. Мы собрали польских грибочков.

собрать

Собранные грибочки нужно очистить от иголок и земли.

очистить

Нарезать польские грибы крупными кусочками.

нарезаем

Отварить грибы в кипящей воде в течении 30 минут.

отварить

Откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой.

промыть

Обжарить польские грибы на растительном масле на сильном огне до испарения воды.

жарим до румяности

Затем жарить на среднем огне до румяности, посолив и поперчив по вкусу.

жарим до румяности

Лук чистим, моем и нарезаем кубиками.

нарезаем

Готовим соус Бешамель. В сковороде растопить сливочное масло. Затем добавить муку и тщательно перемешать деревянной лопаткой. Обжарить до золотистого цвета, снять с огня и немного остудить. В чистой сковороде слегка прогреть 1 стакан молока и добавить сливочную массу. Хорошо перемешать деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, соль, перец и мускатный орех, перемешать. Готовить на медленном огне до загустения.

соус

Готовый соус Бешамель переложить в мисочку и остудить.

переложить

Твердый сыр натереть на средней терке.

натереть

Покупные каннелони (можно и самим приготовить) отварить в подсоленной кипящей воде в течении 5 минут. Вынуть шумовкой и остудить.

варить

На раскаленной сковородке обжариваем фарш ассорти на сильном огне в течении 3 минут, мешая. Затем огонь убавить и жарить вместе с луком до румяности, посолив и поперчив по вкусу.

жарим