Рецепт: Корень сельдерея жареный - с зеленой фасолью и кабачком

Пищевая ценность сельдерея давно известна. Витамины и микроэлементы, которые содержит это растение можно выписать длинным списком. Больше всего калия, натрия, фосфора и магния.

Жаренный сельдерей это прекрасный гарнир к мясу или рыбе для тех, кто предпочитает овощи макаронам и кашам. Для тех, кто по разным обстоятельствам выбрал безглютеновое питание.

Корень сельдерея среднего размера очистить острым ножом, вымыть.

Нарезать так, как нарезаем любимую вкусняшку картошку-фри.

Замочить в холодной воде. Я замачиваю на ночь или хотя бы часов на 5. За это время нужно несколько раз сменить воду на чистую. Делаю это для того, что бы убрать специфический запах сельдерея. Поэтому если вам он нравится, этот этап можно пропустить.

Подготовить остальные ингредиенты.

Растопить на сковороде кокосовое масло. Поджарить на нем сельдерей до полуготовности.

Добавить зеленую фасоль. У меня замороженная.

Порезать лимон, корень имбиря и чеснок. Распределить по овощам на сковородке.

В последнюю очередь добавляем цуккини, он нежный и готовится быстро. Нарезать его тонкими полосочками можно с помощью такой нехитрой терки.

Сверху посыпать куркумой и солью.

Готовое блюдо выложить горочкой. Украсить зелеными оливками и свежей зеленью.

Приятного аппетита и будьте здоровы!