Добавить рецепт
volckoРоссия, Москва
Репутация: +1505Все рецепты автора: 83
Дата публикации: 2018-03-03
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Лобио с томатным соком - Без помидор, почти грузинское лобио
Ингредиенты:
фасоль красная - 500 грамм;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
перец черный горошком - по вкусу;
перец красный молотый - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист - 3 штуки;
уксус яблочный - 1 чайная ложка;
сахарный песок - 1 чайная ложка;
сок томатный - 1 стакан;
кетчуп - 1 ст. ложка;
орехи грецкие - 6 штук
Способ приготовления:
фасоль красная - 500 грамм;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
перец черный горошком - по вкусу;
перец красный молотый - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист - 3 штуки;
уксус яблочный - 1 чайная ложка;
сахарный песок - 1 чайная ложка;
сок томатный - 1 стакан;
кетчуп - 1 ст. ложка;
орехи грецкие - 6 штук
Не собиралась описывать этот рецепт, поэтому не слишком много фотографий начала процесса приготовления лобио. Но получилось очень вкусно и так по грузински. Решила записать этот рецепт. Вместо помидор в данном рецепте использован томатный сок из пакета. И получается, я повторюсь, хорошо.
Подготавливаем необходимые продукты. Красную фасоль моем и предварительно на ночь заманивает в воде( на 12 часов). Масло можно использовать как растительное, так и оливковое.
Красная фасоль варится в таком количестве воды, чтобы покрывала фасоль на 2 см. (Воду в которой фасоль замачивалась нужно слить и фасоль ещё раз промыть.) Вариться не солёная, без приправ. Только с лавровыми листьями.
Мелко режется лук.
На предварительно разогретой сковороде с маслом обжариваются(уже на маленьком огне) порезанный лук, и мелко порезанный (раздавленный) чеснок. Туда же добавляются порезанные травы : свежие кинза и петрушка. Рассчитываем так, чтобы кинзы ещё осталось добавить позже.
Затем в эту же сковородку добавляются яблочный уксус, кетчуп и томатный сок.
Всё это тушит 25 минут и в конце добавляются: раздолбленные в ступке очищенные грецкие орехи и молотые перцы, а также сахарный песок. В конце подсаливаем.
Отваренную и готовую уже (можно проверить на мягкость) фасоль солим, вынимаем лавровый листы и и переминаем толкушкой.
Перемешиваем фасоль из кастрюли с готовым томатным соусом из сковородки и добавляем ещё порезанной свежей кинзы.
Лобио получается очень сочным. Особенно вкусно горячим.
Фасоль хороший источник белка.
Время приготовления указано без учёту времени замачивания фасоли.
Подготавливаем необходимые продукты. Красную фасоль моем и предварительно на ночь заманивает в воде( на 12 часов). Масло можно использовать как растительное, так и оливковое.
Красная фасоль варится в таком количестве воды, чтобы покрывала фасоль на 2 см. (Воду в которой фасоль замачивалась нужно слить и фасоль ещё раз промыть.) Вариться не солёная, без приправ. Только с лавровыми листьями.
Мелко режется лук.
На предварительно разогретой сковороде с маслом обжариваются(уже на маленьком огне) порезанный лук, и мелко порезанный (раздавленный) чеснок. Туда же добавляются порезанные травы : свежие кинза и петрушка. Рассчитываем так, чтобы кинзы ещё осталось добавить позже.
Затем в эту же сковородку добавляются яблочный уксус, кетчуп и томатный сок.
Всё это тушит 25 минут и в конце добавляются: раздолбленные в ступке очищенные грецкие орехи и молотые перцы, а также сахарный песок. В конце подсаливаем.
Отваренную и готовую уже (можно проверить на мягкость) фасоль солим, вынимаем лавровый листы и и переминаем толкушкой.
Перемешиваем фасоль из кастрюли с готовым томатным соусом из сковородки и добавляем ещё порезанной свежей кинзы.
Лобио получается очень сочным. Особенно вкусно горячим.
Фасоль хороший источник белка.
Время приготовления указано без учёту времени замачивания фасоли.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
