Рецепт: Быстрый бисквитный рулет - который всегда получается

Такой рулет лет 20 назад пекла моя мама, потом она научила старшего брата, а он уже меня. И с тех пор этот рулет стал моей фишкой)
Кстати из этого же бисквита можно делать торты, очень вкусные получаются.

3 яйца и 150 гр сахара взбиваем до однородной, густой пены. Можно взять и чуть меньше, грамм на 20, не страшно, проверено.

Просеиваем 150 гр муки вместе с разрыхлителем и все перемешиваем.

Пусть вас не смущает зеленый цвет моего теста, я добавила 15 грамм сухого хлорофилла. Но так как он мало у кого есть то и в рецептуру писать его не стала. Главное правило: если вы добавляете сухой порошок в тесто, например какао, то столько же муки нужно убрать! то есть уже не 150 гр муки, а 135 гр муки+15 гр хлорофилла (какао)

Готовое тесто выливаем на противень. Лучше застелить противень пергаментной бумагой, так будет удобнее заворачивать рулет, но можно обойтись и без неё. В таком случае противень следует смазать маргарином или сливочным маслом.

Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов. Мне хватило 10 минут, но тут нужно смотреть по духовке. Поверхность должна зарумяниться! Достаем из духовки и снимаем с противня. Если вы пекли без пергамента, то заворачивать рулет следует прямо на противне. Так рулет будет оставаться теплым и не поломается при сворачивании.

По этой же причине варенье или повидло должно быть комнатной температуры. Идеальный вариант любое густое варение, по типу протертого яблочного.
У меня яблоко с апельсином. Промазываем всю поверхность бисквита

И сворачиваем рулет. Делать всё нужно быстро. Если бисквит остынет, он станет достаточно ломким, при скручивании будут образовываться трещины.

Нарезаем рулет и зовем всех пить чай)

Приятного аппетита!