Рецепт: Пончики - В шоколадной глазури

Вкусные, аппетитные пончики можно с легкостью приготовить дома самостоятельно. Я научу с удовольствием всех желающих.

Для начала нужно замесить тесто.

Взять глубокую миску и налить в нее молоко. Молоко должно быть теплое, но не горячее. Чтобы определить нужную температуру, просто опустить в него палец. По ощущениям оно должно быть температуры тела примерно.

В теплое молоко добавить дрожжи.
Ждать когда они будут набухать не нужно, так как я всегда использую быстродействующие.
Далее добавить яйцо, сахар, соль, манную крупу и растительное масло и все перемешать. Кстати, я всегда в дрожжевое тесто добавляю ложку манной крупы, так тесто получается очень вкусным и сдобным.

Затем порционно добавить муку и замешивать. В результате должно получится тесто плотной консистенции.

Накрыть крышкой и ждать когда тесто поднимется и увеличится в размере в 2-3 раза. Чтобы тесто быстрее подходило, можно его поставить в теплое место.
Через час тесто хорошо поднялось и можно из него начинать лепить пончики.

Я делаю прямо на столе. Для этого я обильно посыпают стол мукой, чтобы тесто не прилипало к столу.
Отделяю порционные кусочки теста для будущих пончиков.

Каждый кусочек теста я разминаю в руках таким образом, как будто подворачиваются его под себя, в результате получается аккуратный круг. Дальше мне помогает всегда моя дочь. Это я любимая часть процесса приготовления пончиков. Нужно вырезать кружочки в каждой лепешке.

Для того, чтобы вырезать аккуратно кружок дочь использует насадку для фигурного выдавливания крема или теста.

В результате получается аккуратно и одинаково насколько это возможно для девочки 5 лет.

Выдавленные серединки пончиков можно повторно использовать для изготовления пончика или же, как любит моя дочь, жарить такие маленькие колобки.

После того, как слеплены все пончики им надо постоять минут 10 чтобы они ещё раз поднялись. Затем уже приступать к обжариванию.

Жарю я на растительном масле, но не лью много его. Буквально оно должно покрывать нижнюю часть и всё.

Жарятся они на среднем огне со всех сторон. Когда они обжарятся с обеих сторон я жарю их со всех боков.

Готовые пончики я выкладываю на большое блюдо и даю им остыть. В это время делаю глазурь.

Подробный процесс приготовления глазури я описывала в моём отзыве про пирог "Зебра", так что можно там посмотреть весь процесс.

Шоколадная глазурь делается из молока, какао, сахара и крахмала.
Чтобы красиво и равномерно покрыть каждый пончик глазурью я его окунают с одной стороны в сковородку где она готовилась.

Тоже самое проделываю со всеми остальными.

Уже выглядит очень аппетитно, но я на этом не останавливаюсь. Пока глазурь не подсохла я сразу же посыпаю разными посыпками (кондитерская посыпка, кунжут, кокосовая стружка, мак, орехи). Когда глазурь подсохнет ничего падать не будет.

Сегодня к сожалению у меня оказался в наличии только мак. Им то я и украсила.

Пончики по моему рецепту получаются очень вкусными. Тесто легкое и воздушное. Глазурь придает аппетитный вид и дополнительно делает их ещё вкуснее.

Время приготовления занимает примерно 2 часа. Съедается молниеносно. По себестоимости выходит очень выгодно.

Очень вкусно и сытно. Рекомендую попробовать приготовить. Ничего сложного в нем нет, а результат никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!