Рецепт: Скумбрия запеченная с перцем капи и картофелем - "по-домашнему", "в духовке"

Готовлю данное блюдо нечасто, но очень его люблю.
Буквально вчера его готовила. Теперь хочу поделиться рецептом со своими друзьями и читателями. Очень надеюсь, что понравится, данное блюдо захотят приготовить.
Блюдо расчитано на 2 порции.
Начнём готовить!
1. Для начала рыбу необходимо разморозить, срезать плавники, голову выпатрошить, тщательно промыть.
2. Замариновать рыбу: натереть специями, цедрой лимона, полить соком лимона, растительным маслом. Оставить минимум на 60 минут.
Но я её могу и на ночь оставить, накрыв посуду, где маринуется рыба, пищевой плёнкой.

3. Отвариваю картофель в кожуре.

4. Необходимо почистить и нарезать лук четверокольцами, перец Капи - ломтиками или соломкой.

5. Сковороду нагреть, влить немного подсолнечного масла. Протушить лук и перец, добавив к ним мелко нарезанный чеснок, томатную пасту ( при необходимости воду), специи.

6. Немного остывший соус выложить в форму, положить рыбу, вокруг очишенный и нарезанный дольками картофель.

7. Запекаю 25 - 30 минут.
Когда блюдо немного остынет, приступаю к трапезе.

Приятного аппетита!