Рецепт: Постный гороховый суп - вкусный и питательный суп*идеально в пост

Сейчас время поста, конечно постятся немногие, но все же. Я часто готовлю гороховый суп. Причем мне нравится вкус как постного бульона, так и мясного. Сегодня решила приготовить постный вариант. Хочу поделиться с вами моим рецептом.

Для приготовления понадобится горох колотый, картофель, лук, морковь и специи.

Я люблю когда суп напоминает пюре, то есть чтоб был густой и наваристый. На кастрюлю 2 литра емкостью взяла 1 стакан гороха. Его нужно тщательно промыть в дуршлаге несколько минут под проточной водой. Затем сразу же добавляю в воду в самом начале варки, то есть в холодную воду, а не кипящую.

Жду когда бульон закипит и снимаю пенку. Пенки обычно очень много.

Затем убавляю огонь до минимума и варю долго, пока горох не разварится в пюре. При этом не забываю периодически помешивать, чтобы он не прилип ко дну кастрюли.

По прошествии 1.5 часов (время всегда разное, скорее всего зависит от самого гороха, бывает и за пол часа разваривается сильно) я заметила, что горох по виду мягкий и готовый, но все же не пюреобразной консистенции. Я решила ускорить процесс и выловила его весь в блендер и измельчила за несколько секунд в пюре. Далее обратно отправила в кастрюлю.

К бульону добавляю нарезанный кусочками картофель.

Соль и специи добавляю на этом этапе.

Пока варится картофель в супе готовлю зажарку. Для этого мелко режу лук и морковь и обжариваю на небольшом количестве растительного масла.

В самом конце варки добавляю зажарку в бульон, довожу до кипения и суп готов.

В самом конце добавлю зелень. К гороховому супу хорошо подходит зелень укропа.

Суп получается очень вкусным и питательным. Хорошо бы еще к нему делать домашние сухарики, так еще вкуснее. Не смотря на то, что бульон постный им все равно можно насытиться и утолить голод даже мужчине. Все благодаря гороху, ведь это же белок.

Суп выходит по себестоимости очень дешево. Считайте сами - пачка гороха - 20 рублей, а надо только стакан, пусть это выйдет 7 рублей, а овощей надо мало -в общем копейки.

Рекомендую такой супчик кушать! Очень вкусно!