Рецепт: Печень свиная жареная - очень нежная - в соде

Очень, ну, очень нежная и мягкая свиная печенка. Ну, кто не любит крупные куски свиной печень просто обжаренные? А печенка-то жесткая, тушить не надо, чтобы мягкая была. Но оказывается, что сода расщепляет печень. Чтобы сделать вкусную свиную жареную печенку крупными кусочками, нужно заранее замочить и потом замариновать))) Печенка просто тает по рту, не сухая, что очень радует.
Сначала печенку промывает и просушиваем.

Заливаем молоком и оставляем на ночь.

Утром сливаем молоко и промываем печенку. Нарезаем крупными кусками, примерно 3-4 см.

Затем каждый кусочек печенки хорошенько обваливаем в соде!

Печенку в соде оставляем на 1 час.

Затем тщательно промываем холодной проточной водой, убирая соду.

Добавляем к печени все специи.

Хорошенько натереть печенку специями и оставляем на 20 минут.

Пока печенка маринуется в специях, занимаемся лучком. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Выкладываем лук на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Жарим лук до золотистости и конечно же готовности на среднем огне.

Готовый обжаренный лук перекладываем в мисочку.

Настоявшуюся в специях печенку выкладываем на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарим на среднем огне до румяности.

Переворачиваем печень и жарим с другой стороны до румяности.

Готовую обжаренную печень выкладываем в мисочку к луку.

Хорошо перемешать печень с луком.

Свиная печень в разрезе.

Готовую жареную свиную печень подаем к столу в горячем виде. На гарнир выбираем по желанию картофельное пюре или отваренный рис.

Нежнейшая, сочная и мягкая свиная печень с луком, обжаренная крупными кусками готова! Приятного всем аппетита!

Время указано без учета времени замачивания печени в молоке и без учета маринования печени в соде.