Рецепт: Торт "Остров сокровищ" - с медом орехами и изюмом

Всем привет друзья!

Вот уже и 8 Марта! Настроение прекрасное. Да еще и весна на пороге. Давайте я испеку Вам вкуснейший торт “ Остров сокровищ”.

Это очень нежный, воздушный, и презентабельный пирог. Готовиться он быстро, и рецепт совсем не сложный. И всегда будет украшением праздничного стола. Для приготовления теста, в пластиковой миске взбиваем 3 яйца с сахаром до белой пены.

Добавляем туда 4 столовых ложки сметаны и 4 столовых ложки меда.

Сметана может быть любого процента жирности. Мед берем пчелиный и любой консистенции. Затем добавляем 1,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом 9 %. Из специй, закладываем в пирог 2 чайной ложки корицы и 1 пакет ванильного сахара. Я добавляю четвертую часть чайной ложки соли. Это улучшает вкусовые качества пирога.

Далее закладываем 1 стакан изюма, предварительно мытого в горячей воде и просушенного. И 2 стакана измельченных грецких орехов. Все перемешиваем венчиком и подсыпаем 2 стакана муки.

Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны. Если тесто жидкое, то можно добавить еще немножко муки. Тесто похоже по рецептуре на медовик, но здесь я не ложу в тесто масло сливочное, и не выдерживаю его на водяной бане. И так, выкладывваем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разравниваю его лопаткой и отправляю на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. А тем временем, готовим крем.

В ёмкость от миксера, выкладываем 350 г варённой сгущенки и 600 мл сметаны, 20 %.

Все взбиваем миксером на большой скорости и в процессе добавляем 400 г сливочного масла .

Сахар в крем не досыпаем, он и так достаточно сладкий от сгущенки. Крем доводим до нужной консистенции, взбивая миксером. И ставим в холодильник, пока выпекается корж. Готовый корж остужаем полностью и разрезаем его на четыре ровных части

. А потом каждую часть разрезаем горизонтально на две части. Получается 8 коржей одинаковой формы, и теперь собираем торт, перемазывая коржи кремом. А так же смазываем и боковые стороны пирога и верх.

Теперь украшаем наш торт “ Остров сокровищ”, мармеладом и зефиром. Можно украсить любыми сладостями на Ваш вкус. Вот такой красивый торт у нас получился.

Ставим его в холод на 5 часов, а лучше на ночь. Перед подачей, его нужно подержать при комнатной температуре пару часов. Текстура коржей пирога нежная, воздушная. Вкус изысканный, в меру сладкий, крем тает во рту. Торт очень вкусный и готовится не сложно и быстро.

Всем желаю вкусных рецептов !

С праздником весны! Счастья и любви желаю всем женщинам!

До встречи.