Рецепт: Мясной рулет "Полпеттоне" - с вареной ветчиной и сыром

Всем доброго дня!
"Полпеттоне" - это не самое известное итальянское блюдо, название которого означает "большая котлета". А по-нашему это рулет из мясного фарша с начинкой:) Приготовление его довольно простое, но результат не стыдно будет подать и на праздничный стол.
Мой сегодняшний вариант из говяжьего фарша, хотя фарш в принципе может быть любой. Начинка тоже может варьировать, мой любимый вариант - ветчина и сыр, и именно его я сегодня и покажу.

Итак, для приготовления нам потребуются следующие продукты:

1. Листья петрушки (без стеблей) мелко нарезать.

2. Чеснок измельчить в прессе для чеснока.

3. Треть сыра (50 грамм) натереть на мелкой терке.

4. Оставшийся сыр (100 грамм) и вареную ветчину очень тонко нарезать (максимально тонко, как сможете). Если есть возможность купить уже в нарезке - задача упрощается.

5. Соединить в миске: фарш, яйца, тертый сыр, чеснок, петрушку, оливковое масло.

6. Хорошо перемешать все вместе, посолить и поперчить.

7. Расстелить на столе лист пергаментной бумаги (бумаги для выпечки), выложить на него фарш.

8. Размять фарш руками в прямоугольный пласт, размер прямоугольника примерно 28*35 см (важно, чтобы пласт не был слишком тонким, иначе рулет при запекании порвется).

9. Разложить в один слой нарезанный сыр.

10. Сверху на сыр разложить нарезанную ветчину.

11. Далее аккуратно свернуть рулет, "помогая" себе пергаметной бумагой, вот так:

Где-то чуть больше половины я заворачиваю с одной стороны:

Потом "доворачиваю" с противоположной стороны:

12. Дальше нужно "запечатать" шов и бока рулета, повернуть его на бумаге швом вниз и вместе с бумагой аккуратно перенести на противень. Лишнюю бумагу по краям обрезать.

13. Запекать в духовке при температуре 190 градусов около 40 минут (время зависит от духовки, моя довольно мощная).

Подавать полпеттоне можно просто со свежими овощами или с любым гарниром.

Приятного аппетита!!! Женскую половину с наступающим праздником!!!