Рецепт: Торт "Одуванчик" - Праздничный

В преддверии 8 марта, я решила приготовить тортик, его рецепт я нашла в интернете.

Белки отделяем от желтов и взбиваем их с сахаром до устойчивых пиков.

Затем по одному вводим все желтки и добавляем куркуму, она придаст бисквиту желтоватый оттенок.

Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем, просеиваем через сито и частями добавляем в яичную смесь, осторожно перемешиваем, чтобы тесто не осело. В круглой форме дно застилаем пергаментом, стенки ее не смазываем, иначе бисквит будет скатываться и плохо подниматься вверх. Ставим выпекать на 35-40 мин в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

В молоко добавляем цедру лимона и доводим его до кипения.

Молоко процеживаем через сито для удаления цедры, она отдала свой аромат больше нам не нужна.

Желтки растираем с сахаром до однородной массы и добавляем 1 ст л муки, все тщательно перемешиваем и вливаем уже остывшее молоко и ставим на плиту, при этом непрерывно помешиваем, чтобы не пригорело.

Как только крем загустеет, снимаем его с огня, закрываем пленкой чтобы не подсыхал и оставляем отстужаться.

Охлажденные сливки вбиваем с сахарной пудрой, пока масса не станет плотной и не увеличится в объеме. 

Остывшую молочнолимонную смесь соединяем со взбитыми сливками и еще раз хорошо взбиваем.

Бисквит отстужаем и срезаем верхнюю часть, вынимаем мякиш, он нам пригодится для украшения. 

Оброзовавшееся углубление заполняем кремом, можно пропитать бисквит ликером или сиропом от компота.

Сверху накрываем срезанным бисквитом и обмазываем торт оставшимся кремом.

Покрываем со всех сторон крошками бисквита и убираем в холодильник примерно на один час, для пропитки. Приятного аппетита!