Рецепт: Булгур с овощами - Постный рецепт. Булгур в томатном соусе с четырьмя видами овощей.

Постный рецепт с булгуром. Булгур - "старая" новая крупа на прилавках наших магазинов. Рецепты с булгуром сейчас становятся популярными. Мы взяли попробовать эту новую крупу, сначала мне показалось, что булгур - это некая разновидность риса. Открыв упаковку, я почувствовала рисовый крахмальный запах. Но приготовив булгур, мы поняли, что по вкусу он сильно напоминает пшеничную крупу, только более крупной фракции. Интернет подтвердил наши предположения: булгур - это пшеница твердых сортов. Похож на нашу старинную русскую полбу:) Только булгур - это модное название на восточный манер:)

Для булгура с овощами нужно нарезать морковь крупной соломкой.

Репчатый лук тоже нарезать покрупнее и обжарить вместе с морковью на растительном масле.

Также мы решили добавить консервированные горошек и кукурузу. Блюдо получилось ярким и разноцветным.

Немного обжариваем все овощи вместе.

Крупу тщательно промываем, хотя тот булгур, который мы купили, был чистеньким, без шелухи и мусора.

При ближайшем рассмотрении булгур похож на дробленый рис, на самом деле это зерна пшеницы, немного дробленые и обработанные паром.

Соль добавляем по вкусу. Также мы добавили пару столовых ложек густого томатного соуса.

Заливаем кипящей водой, варим до готовности крупы. Булгур не разваривается очень сильно, не впитывает в себя много жидкости, поэтому не нужно добавлять много воды. На стакан крупы - два стакана жидкости.

В рецептах с булгуром говорится, что эту крупу не нужно промывать, это личное дело каждого:) Но я всегда обязательно промываю все крупы самым тщательным образом.

Через 25 минут булгур был полностью готов. Мне понравилось, что эта крупа не разваривается, как каша, не слипается, остается рассыпчатой, зернышко к зернышку.

Булгур с овощами - очень вкусное и полезное блюдо. Еще один хороший постный рецепт.

Приятного аппетита!