Рецепт: Картофельный салат с шампиньонами - С яйцом и сыром.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Сегодня хочу предложить салат для любителей грибов.
Салат достаточно легкий, не вызывает чувства тяжести в желудке.
Набор продуктов не сложный, банка шампиньонов всегда есть в закромах.
Морковь использую с личного огорода, замороженную осенью. Картофель и лук тоже домашние.
Количество картофелин зависит от их величины. Если крупные, то хватит 4 штуки, если помельче, то можно 6 штук.
Главное, чтобы объем тертого картофеля примерно равнялся объему грибов.

Заранее отвариваю картофель и яйца.
Пока они остывают, жарю лук с морковью.
Масла наливаю совсем мало. Если все-таки переборщили с маслом, то после обжарки излишкам надо дать стечь, чтобы салат не был масляным.

Обжариваю лук с морковью до мягкости лука.

В это время измельчаю шампиньоны.

А затем добавляю их на сковородку к моркови с луком.
И на очень маленьком огне все это томится до готовности.
Я ем очень мало соли, поэтому в салате ничего не солю. Если кому-то это будет пресно, то есть два варианта.
Можно в грибы раскрошить половинку грибного кубика Магги - усилится вкус грибов и будет присутствовать соль.
Или просто посолить и поперчить грибы во время обжарки.

Картошка остыла, почистим и разделим на две порции.

Салат выполняется слоями.
Первый слой - это картошка, натертая на крупной терке.

Второй слой - это грибы с луком и морковью.

Промазываю тонким слоем майонеза.

Затем на мелкой терке тру яйца.

Этот слой также промазываю майонезом.

Затем повторяется слой картошки.
За ним повторяется слой грибы-лук-морковь.

Немного майонеза, и салат почти готов.
Сверху посыпаю тертым сыром.

Сыр тру на мелкой терке, чтобы он получился пышным и воздушным.

Сыра не жалею. Люблю, когда получается пушистая сырная шапочка.

Такой салат обычно готовлю вечером, на ночь ставлю в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались.
За ночь сыр почти не опадает, остается таким же воздушным.

Салата получается не очень много. Но это и хорошо, не надо доедать потом неделю.
Всем приятного аппетита!