Рецепт: Подлива к любому гарниру - "из остатка мяса и субпродукта"

В нашей семье очень любят подливу к гарниру. А я ее вообще просто обожаю, даже и без гарнира.))
У меня в холодильнике остались мясные остатки, которые после приготовления стали "сладки.)
Достаю из холодильника замороженные продукты: куриные печень, сердце, желудки, кусочек свинины и томаты.

Оставляю на столе до полной разморозки.

Для быстроты, конечно, можно разморозить и в микроволновке.)
Желудки куриные нужно освободить от жесткой пленки

и порезать на полоски.

Куриное сердечко тоже порезать на полоски. Тоже проделать и с кусочком свинины.

Мясные полоски посолить солью и оставить минут на 5, чтобы они "подружились".

Затем на сковороду налить растительное масло

и спассеровать в нем подготовленное мясо и субпродукты.

На это уйдет буквально минуты 3. После чего мясо сложить в кастрюлю, добавить кружочки томатов и залить водой. Поставить на огонь для тушения.

Пока мясо тушится, готовлю куриную печень, то есть убираю с нее ненужности - белые пленочки и кровяные сгустки.

Режу на крупные кусочки и засыпаю солью.

Минут через 5 панирую печень в муке

и слегка обжариваю на растительном масле.
Готовлю овощи: репчатый лук и чеснок мелко режу ножом, а морковь полосками.

Подготовленные овощи тоже слегка пассирую в растительном масле. Но постепенно. Сначала репчатый лук,

затем добавляю чеснок,

потом морковь.

Конечно же помешиваю овощи.
И потом уже добавляю сметану.

Держу на огне до выпаривания лишней жидкости, постоянно помешивая.

Свинина, желудки, сердечки потушились минут 30 - 40. Нужно добавить поджаренную куриную печень и спассерованные овощи.

Протушить еще минут 10.
Добавить мелко порезанную зелень укропа.

Все тщательно перемешать. Отключить огонь. Дать минут 10 настояться и можно подавать к столу.

Вкуснятина. Пальчики оближешь.)
Можно подавать, как подлива к любому гарниру, или же кушать, как самостоятельное блюдо.