Рецепт: Суп пюре с морскими гадами - Из цветной капусты

Это рецепт вкусного супа-пюре, который при правильном оформлении становится не только полезным, но и красивым.

Приступим. Сначала сделаем сам суп-пюре. Для его приготовления нам понадобится цветная капуста. Капусту промыть холодной водой и вбросить в кипяток. Подсолить. Варить 2 минуты после закипания.

Снять с огня кастрюлю с капустой. Перетереть в пюре с помощью погружного блендера.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, подсолить ее. В нее вкидываем креветки.

Добавляем в ту же кастрюлю мидии и кальмары.

После закипания воды с морепродуктами, воду слить.

На разогретую сковороду добавляем оливковое масло. Чистим чеснок и добавляем его к маслу ( аромат будет на весь дом-гарантированно!).

Кальмара чистим (снять пленочку и осевой хрящевой скелет) и режем кольцами, креветки чистим от панциря.

Мидии, креветки очищенные и порезанный кальмар выкладываем на сковороду к чесночному маслу. Полить обильно лимонным соком. Обжарить около 5 минут, постоянно помешивая, чтоб морепродукты пропитались лимоном и чесноком.

Помыть корн-салат. Приготовить все к сборке готового блюда. Собираем суп порционно ( чтоб каждому досталось по дкликатесному морскому гаду). Сначала наливаем суп-пюре, потом глубокой ложкой выкладываем морепродукты вместе с маслом со сковороды, потом рядом в тарелочку корн-салат.

Вкусно, красиво, пикантно!