Рецепт: Булочки с черемухой - Великолепные булочки с черемухой с чудесной нежной заливкой

Всем привет.
Сегодня приготовим вкусные черемуховые булочки.
Сначала смешаем все ингредиенты для теста кроме муки. Желательно брать все комнатной температуры.

Итак, смешиваем простоквашу, сахар (80 гр, остальное для начинки), дрожжи, соль, яйца, масло. Все тщательно измельчаем и перемешиваем.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Тесто получится очень липким и относительно жидким. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков на два-три часа.

Тем временем приготовим начинку и заливку-обмазку.

Для начинки возьмем черемуху, смешаем ее с горячим молоком и остатками сахара (100 грамм), все тщательно перемешаем.

Если получилось на ваш взгляд жидковато, необходимо на плите немного выпарить лишнюю жидкость.

Начинка готова.

Займемся обмазкой.
Смешаем сметану (лучше брать пожирней), сахарную пудру и ванилин.

Тем временем наше тесто подошло.

Разделим его на две части. Раскатаем каждый кусок в пласт небольшой толщины. Распределяем равномерно черемуховую начинку.

И скатываем все это в рулет

Таким же образом поступаем со вторым куском теста.

Разрезаем наши рулеты на кусочки 2-3 см толщиной.

Кладем на промазанные маслом пергаментные листы бумаги.

Накрываем сухим полотенцем, а сверху влажным. Тем самым наши булочки раньше времени не покроются сухой корочкой и отлично поднимутся.

Не пренебрегайте этим этапом, он очень важен.

Оставляем в таком состоянии наши булочки на час-полтора.

Затем отправляем их в разогретую до 150-180 градусов духовку и запекаем до готовности.

Наши великолепные булочки уже готовы. Но вы же не забыли, у нас еще есть обмазка.

Пока еще наши булочки горячие обливаем их обмазкой и даем с ней остыть, вот теперь уже можно кушать.

Приятного аппетита!