Добавить рецепт
GrettchenРоссия, Москва
Репутация: +48049Все рецепты автора: 1336
Дата публикации: 2018-03-09
Рецепт понравился: 44 
Рецепт: Азу по-татарски - с куриным филе
Ингредиенты:
куриное филе грудки - 150 гр.;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
огурец маринованный - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
масло растительное не рафинированное - 1 ч.л.;
соль - по вкусу;
перец красный острый молотый - по вкусу;
томатная паста - 2 ст.л.;
питьевая вода - 0,5 ст.
Способ приготовления:
куриное филе грудки - 150 гр.;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
огурец маринованный - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
масло растительное не рафинированное - 1 ч.л.;
соль - по вкусу;
перец красный острый молотый - по вкусу;
томатная паста - 2 ст.л.;
питьевая вода - 0,5 ст.
Азу по-татарски чаще готовится из говядины, но и с филе куриной грудки может получиться неплохое азу, если не увлекаться чрезмерной термической обработкой курицы, чтобы она не стала сухой безвкусной.
Заранее подготовим все ингредиенты: мелко нарезаем репчатый лук, измельчаем чеснок, нарезаем мелкими кубикам морковь и маринованный огурчик и нарезаем куриную грудку длинненькими брусочками.
На разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла сковородку выкладываем лук и чеснок и поджариваем их до золотистого цвета.
Добавляем к луку с чесноком куриное филе и обжариваем его, помешивая.
Долее в сковородку отправляется мелко порезанная морковь.
Немного подсаливаем азу, помня о том, что соль еще будет содержаться в маринованном огурчике, который мы добавим позже.
Для остроты добавляем красный острый молотый перец.
Добавляем в сковородку две столовые ложки томатной пасты.
Доливаем половину стакана воды и хорошо всё размешиваем.
Доводим соус до кипения и добавляем малосольный огурчик и выключаем. Оставляем азу по-татарски постоять на плите десять-пятнадцать минут, а после этого можно подавать его к столу.
На мой взгляд, самый вкусный гарнир к азу по-татарски - это картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Заранее подготовим все ингредиенты: мелко нарезаем репчатый лук, измельчаем чеснок, нарезаем мелкими кубикам морковь и маринованный огурчик и нарезаем куриную грудку длинненькими брусочками.
На разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла сковородку выкладываем лук и чеснок и поджариваем их до золотистого цвета.
Добавляем к луку с чесноком куриное филе и обжариваем его, помешивая.
Долее в сковородку отправляется мелко порезанная морковь.
Немного подсаливаем азу, помня о том, что соль еще будет содержаться в маринованном огурчике, который мы добавим позже.
Для остроты добавляем красный острый молотый перец.
Добавляем в сковородку две столовые ложки томатной пасты.
Доливаем половину стакана воды и хорошо всё размешиваем.
Доводим соус до кипения и добавляем малосольный огурчик и выключаем. Оставляем азу по-татарски постоять на плите десять-пятнадцать минут, а после этого можно подавать его к столу.
На мой взгляд, самый вкусный гарнир к азу по-татарски - это картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
