Рецепт: Пицца на домашнем дрожжевом тесте - постная с грибами и маринованными огурцами.

Даже во время поста можно кушать свои любимые блюда. Например, пиццу. Стоит только взять в основу её постное дрожжевое тесто и приготовить постную начинку. Можно использовать любимые специи и травы, которые придадут пицце неповторимый вкус и аромат.

В основу пиццы пригтовлю постное дрожжевое тесто.
Для этого сначала в ёмкость всыпаю по чайной ложке соли и сахара.

Добавляю 6 ст. л. растительного масла.

Всыпаю 2 ст. л. сухих дрожжей. Вливаю стакан тёплой воды и всё тщательно перемешиваю, до частичного растворения дрожжей.
Ставлю смесь в тёплое место на 15 минут.

Тем временем шампиньоны мою и обсушиваю. У меня два крупных шампиньона.

Нарезаю их сначала на тонкими пластинками, а потом на квадратные одинаковые кусочки.

Сковороду ставлю на огонь и вливаю пару ложек растительного масла.

Всыпаю порезанные шампиньоны и жарю их на небольшом огне примерно 20 минут. За это время шампиньоны дадут сок и будут больше тушиться в собственном соку, чем жариться. Затем жидкость испарится и грибы следует слегка обжарить, но не до конца. Так как они будут готовиться ещё в духовке вместе с начинкой. А мне не надо, чтобы они стали сухими. Стоит посолить грибы прямо перед тем, как выключить огонь.

Дрожжевая смесь хорошо поднялась. Приступаю к замешиванию теста.

В ёмкость всыпаю три стакана просеянной муки и частями вливаю в середину её дрожжевую смесь. Всё хорошо и быстро перемешиваю.

Выкладываю тесто на стол. Тшательно вымешиваю тесто, пока оно не станет воздушным, однородным и не будет прилипать к рукам.

Ставлю кастрюлю с тестом в тёплое место на час. Оно очень хорошо поднимется за это время. Тогда надо первый раз обмять его и снова поставить до второго подъёма в тёплое место.

Пока подходит дрожжевое тесто я приготовлю остальные составляющие для пиццы.
Нарезаю не крупными кубикми пару крупных маринованных огурчиков. Если у них грубая кожица, то её следует срезать заранее.

Теперь готовлю майонезно-томатный соус для начинки пиццы.
Для этого в ёмкость выкладываю томатную пасту.

Столько же беру и кетчупа. У меня это томатный, не острый кетчуп.

Затем добавляю три столовые ложки постного майонеза.

Всё тщательно перемешиваю в однородную массу.

Всыпаю столовую ложку сушёных листьев и соцветий базилика, предварительно растерев их в руках в порошок. Соус ещё раз перемешиваю. Базилик всегда идеально подходит для постной пиццы.

После второго подъёма обминаю тесто и раскатываю его по размеру формы. Форма у меня прямоугольная. Смазываю форму растительным маслом и выкладываю тесто в форму.

Само тесто подсаливаю прямо по его поверхности совсем не много.

Затем пласт теста накалываю вилкой произвольно. Это нужно для того, чтобы соус лучше пропитал тесто при выпекании.

Намазываю весь пласт, и его края тоже, майонезно-томатным соусом равномерным слоем.

Поверх слоя соуса выкладываю жареные грибочки.

Затем раскладываю маринованные огурчики.

Сверху на пиццу посыпаю приправой "Итальянские травы", в которую входят орегано, чабрец, чеснок и репчатый лук. Эта приправа не имеет яркого или насыщенного вкуса и аромата, поэтому идеально подходит к постоной пицце.

Ставлю пиццу в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю около 20 минут. Затем пиццу вынимаю из духовки и даю ей немного остыть прямо в форме, в которой она запекалась.

Готовую, остывшую пиццу выкладываю на деревянную поверхность и нарезаю.

Пицца очень ароматная, нарезанные кусочки хорошо держат форму. Подавать пиццу хорошо горячую. Но и холодная она тоже очень вкусная и сытная.

Основа из дрожжевого постного теста хорошо поднялась. Она не тонкая, мягкая, вкусная. Начинка сочная, очень приятная на вкус с не большой кислинкой.

Кушать такую постную пиццу можно в постные дни, когда позволяется вкушение растительного масла.
Приятного аппетита Вам, дорогие друзья! Ангела за трапезой!